Мы не так часто используем куриные сердечки, и совершенно напрасно, поэтому рецепт фаршированного перца с куриными сердечками, должен заинтересовать всех, кто придерживается принципов здорового питания. Куриные сердечки содержат много белка и при этом являются низкокалорийным продуктом. В них также высокое содержание коэнзима Q10, который необходим для здоровья сердца, селена, имеющего антираковые свойства, а также множества витаминов и микроэлементов.
Куриные сердечки обычно отваривают и часто используют в качестве начинки для пирогов и пирожков. Но не менее вкусными получается и перец, фаршированный куриными сердечками. Для сочности в фарш добавляется свинина, но при желании ее можно заменить курятиной. Также для сочности в фарш кладут и помидоры. Кстати, в воду, в которой будет тушиться перец, можно добавить томатную пасту, и они получатся еще вкуснее.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

перец болгарский – 8 шт.
сердечки куриные – 500 г
мякоть свинины – 300 г
сметана (15% ) – 300 г
рис круглозерный – 6 ст.л.
помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
зира (кумин) – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода – 2-2,5 ст.
зелень (укроп, петрушка, кинза)

1. У болгарского перца срежьте верхушку с плодоножкой, вычистите семена, ополосните и поставьте вверх дном, чтобы стекла вода.
2. Куриные сердечки и свинину тщательно промойте и прокрутите на мясорубке вместе с луком и помидорами. Полученный фарш смешайте с тщательно промытым рисом, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте зирой и хорошенько перемешайте.
3. Нафаршируйте болгарский перец приготовленной начинкой и установите его вертикально (вверх открытой частью) в подходящую посуду, чтобы перец не падал. Влейте подсоленную воду, равномерно разложите по верхушкам перцев сметану и поставьте их на огонь. Когда вода закипит, накройте посуду крышкой и на медленном огне потушите минут 50-60. При подаче можно по желанию посыпать мелко нарубленной зеленью.

Попробуйте также приготовить отбивные из куриных сердечек: рецепт с пошаговым фото.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Мария Быкова
Рецепт опубликован 27.09.2015