Фаршированный перец – одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд. Единственные затруднения, которые возникают у молодых хозяек, это соотношение ингредиентов. Но даже если риса будет немного больше или немного меньше, чем положено, какая разница – все равно будет вкусно! А чтобы было еще и полезно, мы предлагает узнать, как приготовить фаршированный перец с куриным мясом, и не просто курятиной, а самое диетической частью курицы – куриной грудкой. Перец, фаршированный куриной грудкой, по вкусу ничем не уступает другим видам, но зато может считаться диетическим. Блюдо будет выглядеть еще более нарядно, если взять перцы разных цветов. Фаршированный перец получается вкуснее с томатной пастой или соусом, и если вы не добавляли пасту в процессе приготовления, то можно подать фаршированный перец не только со сметаной, но и с томатным соусом – будет вдвое вкуснее!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

перец болгарский – 13-14 шт.
филе куриное (грудка) – 800-900 г
рис – 4 ст.л.
вода – 150 мл
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
укроп – 25 г
петрушка – 25 г
паста томатная – 2 ст.л.
масло подсолнечное

1. Рисовую крупу промойте в проточной воде, пока не потечет чистая, залейте 150 мл воды, слегка подсолите и отварите до полуготовности. Не промывая рис, слейте воду.
2. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и на среднем огне обжарьте на нем лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте все вместе еще минут 5.
3. Болгарский перец вымойте и удалите плодоножки. Удалите семена.
4. Куриную грудку измельчите в фарш на мясорубке или блендером. Добавьте в фарш рис, обжаренные лук с морковкой и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Посолите и поперчите начинку по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
5. Фаршированный перец можно готовить в широкой кастрюле, сотейнике, жаровне, главное – чтобы в вертикальном положении он весь поместился в один слой. Уложите нафаршированный перец вплотную один к другому и залейте крутым кипятком таким образом, чтобы он немного не доходил до верха перца. При желании в воде можно развести томатную пасту.
6. Доведите фаршированный перец до кипения, сделайте слабый огонь, накройте крышкой и тушите 50 минут. Когда перец будет уже почти готов, посыпьте его мелко нарубленной зеленью. Подавайте фаршированный перец со сметаной.

Еще один очень вкусный и простой рецепт – перец фаршированный в духовке в томатно-сметанном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 17.05.2015