Фаршированный перец с мясным фаршем и рисом – блюдо, которое готовится довольно часто и, можно сказать, немного поднадоело. Сегодня я вам предлагаю приготовить легкое блюдо – перец, фаршированный грибами и рисом, запеченный в духовке. Это будет отличная альтернатива традиционному рецепту.
Совсем недавно сделала вывод: иногда следует делать разгрузочные дни для нашего организма, особенно, если вы накануне на праздничном фуршете перегрузили себя разными деликатесами. А блюдо, которое я вам предлагаю, для этих целей прекрасно подходит, особенно, если следишь за своей фигурой.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 627 ккал

перец сладкий (крупноплодный) – 3 шт.
грибы шампиньоны – 300 г
рис – 200 г
сыр брынза – 100 г
масло подсолнечное – 2 ст. л.
соль поваренная – по вкусу
для соуса-заливки:
вода – 0,5 л
масло подсолнечное – 30 мл
перец черный молотый – по вкусу
паста томатная – 120 г
лук репчатый – 3 шт.
соль поваренная – 0,5 ч. л.

1. Хорошо промойте рис, отварите до состояния аль-денте в подсоленной воде.
2. Лук очистите, сполосните, нарежьте кубиками, как можно мельче.
3. В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошенько разогрейте, пересыпьте лук. Обжаривайте лук на среднем огне до золотисто-румяного цвета.
4. Пришло время в сковороду к обжаренному луку добавить томатную пасту. Перемешайте и обжарьте все вместе 2-3 минуты на медленном огне. Снимите с огня сковороду, влейте пол-литра теплой кипяченой воды, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Наш соус-заливка для перцев готов, отставьте в сторону, пускай ждет своего момента.
5. Грибы очистите от шкурки, сполосните, нарежьте средними кубиками.
6. В сковороду налейте масло, хорошо раскалите, пересыпьте измельченные грибы. Обжаривайте на сильном огне, периодически помешивая, пока грибы не станут румяного цвета.
7. К румяным обжаренным грибам пересыпьте отваренный рис, перемешайте хорошенько, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Отставьте в сторону, пока мы подготовим перцы.
8. Перцы аккуратно разрежьте пополам, хвостики и крышечки оставьте, удалите перегородки и семена, вымойте. Если вы не любите, чтобы приготовленные перцы слегка хрустели, то ошпарьте их крутым кипятком.
9. Рисом с грибами плотно начините половинки перцев, уложите в жароустойчивую форму, залейте томатным соусом-заливкой. Форму накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-35 минут, готовьте при температуре 200-210 градусов.
10. Сыр брынзу (или любой другой сыр, типа – адыгейский, фета или тофу) раскрошите вилкой.
11. Вытащите перцы из духовки, снимите аккуратно фольгу. Перцы сверху присыпьте сырной крошкой и подайте к столу. Если вам понравился такой, легкий во всех смыслах, рецепт, и вы ищете еще, советую приготовить перец фаршированный гречкой и сыром.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 09.08.2015