Классическая начинка для фаршированного перца – это фарш с рисом. Но тем и хорош болгарский перец, что он самый удобный объект для фаршировки: крепенький, легко чистится, надежно удерживает содержимой, так почему бы не поэкспериментировать? В принципе фаршировать болгарский перец можно чем угодно: мясом, овощами, крупами, грибами и их сочетаниями. Поэтому для вегетарианской кухни фаршированный перец предоставляет богатейшие возможности, причем при гармоничном сочетании ингредиентов получается просто бесподобным на вкус. Перец, фаршированный грибами и фасолью, представляет одно из таких сочетаний. Одно из его преимуществ – быстрота приготовления, так как фасоль и грибы берутся в уже готовом для употребления виде, ну а сам перец готовится очень быстро. Дополнительный вкус придает замечательный соус, который отлично сочетается с начинкой. Попробуйте, и, даже если вы не вегетарианцы, фаршированный перец с фасолью и грибами вам непременно понравится.

 

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

 
перец болгарский – 6 шт.
фасоль белая консервированная – 200 г
грибы маринованные – 100 г
лук репчатый – 1 головка
масло сливочное – 150 г
сыр плавленый – 100 г
масло подсолнечное или оливковое – 3 ст.л.
лук зеленый – 1 пучок
для соуса:
масло сливочное – 150 г
сухари панировочные – 50 г
вино сухое белое – 50 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Крупный болгарский перец вымойте, срежьте шляпку с плодоножкой и удалите семена.
2. Мелко нарежьте лук и грибы и обжарьте их вместе на растительном масле.
3. Мелко нарубите зеленый лук и добавьте его и фасоль к обжаренной смеси. На медленном огне потушите еще минут 10, затем добавьте плавленый сыр, нарезанный на небольшие кусочки, и прогрейте смесь пару минут.
4. Нафаршируйте подготовленный болгарский перец этой смесью.
5. Для приготовления соуса взбейте сливочное масло, смешайте его с вином и панировочными сухарями, посолите и поперчите по вкусу. Прогревайте соус на слабом огне минут 8-10, но не давайте ему закипеть.
6. Нафаршированный перец выложите в пароварку, полейте соусом и готовьте 15 минут.
Не менее вкусным получится и перец фаршированный в томатном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 16.08.2015