Кто из нас не ел фаршированный перец! Для многих это одно из любимых блюд. Существует масса рецептов его приготовления, в том числе и вегетарианских. Как правило, такой перец подается в качестве второго блюда. А в грузинской кухне есть другой рецепт – закуска из болгарского перца с орехами, невероятно вкусная, остренькая и пикантная. Ее приготовление не займет много времени (особенно если воспользоваться блендером), ингредиентов тоже понадобится совсем немного, зато она исчезает со стола едва ли не первой – настолько вкусным и необычным получается перец фаршированный грецкими орехами.
Все компоненты этого блюда очень полезны – и сам перец, и грецкие орехи, и зелень, а количество аджики вы можете варьировать по своему вкусу: для любителей очень острого побольше, для всех остальных – поменьше.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 497 ккал
орехи грецкие очищенные – 100 г
петрушка или кинза – 0,3 пучка
аджика грузинская – 1 ч. л.
соль – по вкусу
масло подсолнечное или оливковое – 3-4 ст. л.
вода – 1-1,5 ст. л.
1. Болгарский перец вымойте, разрежьте на две половинки, очистите от плодоножки и семян. Затем залейте перец на пару минут кипятком, воду слейте и обсушите половинки перца бумажным полотенцем.
2. Разогрейте на сковороде 1-2 ст. л. растительного масла и обжарьте на нем перцы с двух сторон до мягкости. После того как перец остынет, аккуратно снимите с него кожицу и слегка посолите.
3. Мелко нарубите орехи и зелень (петрушку или кинзу либо их смесь). Смешайте орехи, измельченную зелень и аджику, добавьте воду и оставшееся растительное масло, посолите по вкусу и перемешайте. Начинка для перца готова.
4. Разделите начинку поровну на половинки перцев, выложите ее с краю и сверните перцы рулетиками. Можно поступить и проще: перец, не разрезая, бланшировать несколько минут в кипятке или запечь в духовке, чтобы с него было легче снять кожицу, а затем нафаршировать начинкой. В этом случае лучше брать мелкий перец.
Отличным блюдом, вкусным и сытным, будет перец фаршированный в томатном соусе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.07.2015
Отправка данных
Я считаю. что если фаршировать перец одними орехами,будет плохо.Сам орех считается калорийным продуктом.Да и желудок не выдержит такую нагрузку. Я бы нафаршировала перец рисом в сочетании орехами.Так бы было лучше и проще ,и лучше.Да сам орех не имеет клейковины, он просто не будет держаться, как фарш.
согласна с вами
Как по мне,так не очень удачное сочетание ингредиентов,вкусы совершенно разные. Правильно сказала Светлана,что для желудка будет тяжёлой пища.
Чем только перцы не фаршируют.
Не очень удачная начинка, на мой взгляд.
Я не пробовал, но мне лучше фарш. И чем только не фаршируют.
Обожаю фаршированные перцы, сейчас на раздельное питание перешла, рецепт как раз подходит, спасибо! Курс по самоочищению организма прохожу, нам рассказали что оказывается орехи, семена, крупы содержат фитиновую кислоту, которая не очень для организма и их нужно вымачивать предварительно. Научили делать голубцы из пекинской капусты с начинкой из лука, моркови, чечевицы зелёной, специй 🙂. Можно и орехов туда добавить. Орехов не больше 1/2 жима можно за раз съедать оказывается)