Такой фаршированный перец с гречкой и мясом отличается от классического рецепта, но получается не менее вкусным, а благодаря бархатистому, нежному соусу бешамель он становится по-настоящему изысканным блюдом.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

перец болгарский – 900-1000 г
фарш мясной – 400 г
крупа гречневая – 0,5 ст.
сок томатный – 1 ст.
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
укроп и петрушка – 0,5 пучка
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное или оливковое – для жарки
для соуса бешамель:
масло сливочное – 30 г
мука – 1 ст. л.
молоко – 300 мл
соль – 0,5 ч. л.
орех мускатный – щепотка

1. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку, разрежьте на две половинки и удалите семена. Еще раз промойте под проточной водой, чтобы не осталось семян.
2. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, помидор нарежьте очень мелко.
3. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и обжарьте вместе еще минут 5. Снимите сковороду с огня.
4. На сковороду выложите фарш, тщательно промытую гречневую крупу, влейте томатный сок и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте и наполните этой смесью половинки перцев. Учтите, что в процессе приготовления гречка увеличится в объеме, поэтому не кладите слишком много смеси в каждую половинку перца.
5. Для приготовления соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, не доводя его до кипения, всыпьте просеянную муку и разотрите с маслом. В другой посуде доведите молоко до кипения и постепенно влейте его в масляную смесь при постоянном помешивании. Посолите и варите на медленном огне минут 7-10 минут до загустения, постоянно помешивая. Ближе к концу всыпьте щепотку мускатного ореха и перемешайте. Соус готов.
6. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее перцы. Влейте 1 ст. воды, а затем покройте каждую половинку перца соусом бешамель.
7. Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 190°C, и запекайте около 45-60 минут до готовности.

Можно приготовить также очень вкусный перец фаршированный в томатном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.07.2015