Фаршированный перец — одно из самых любимых и распространенных вторых блюд. Его готовят летом и осенью, когда полно болгарского перца, а рачительные хозяйки замораживают или консервируют его целиком на зиму, чтобы и зимой кормить свое семейство любимым блюдом. Однако многие мамы сталкиваются с таким явлением: дети очень охотно едят начинку из фаршированного перца, а сам перец оставляют. А ведь это один из полезнейших овощей, который даже после термической обработки сохраняет массу полезных веществ! Детский рецепт фаршированного перца поможет вам решить эту проблему.
Перец, фаршированный для детей, отличается, во-первых, отсутствием острых приправ, а во-вторых… Достаточно взглянуть на фотку, чтобы понять – ни один ребенок не устоит перед таким фаршированным перцем и съесть все до последней крошечки.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
перец болгарский – 8 шт.
фарш свино-говяжий – 400 г
рис отваренный – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
соль – по вкусу
сок томатный – 2-3 ст.
1. Первым делом нужно отварить рис. Чтобы получился 1 стакан отварного, возьмите 100-120 г сухого (немногим больше 0,5 стакана), промойте, залейте 1,5 ст. воды, слегка посолите и отварите, но не до полной готовности, а чтобы он внутри оставался твердым. Не забудьте, что рис еще будет тушиться в перцах.
2. Пока варится рис, приступаем к самой ответственной и, можно сказать, ювелирной работе – подготовке перцев. Вначале все просто: срежьте с них шляпку с плодоножкой и вычистите семена. А теперь вооружитесь очень острым и тонким ножиком и вырежьте на каждом перце глазки и ротик, примерно как на тыкве на Хэллоуин. Вот только учитывая размеры перцев, это будет намного труднее. На фотке вырезан еще и носик, но это уже работа для виртуозов, ведь существует опасность, что перец просто распадется. У наших детей хорошая фантазия, так что глазок и ротика будет вполне достаточно.
3. Пока вы колдовали над перцами, рис сварился до нужной консистенции. Слейте с него воду, дайте чуть-чуть остыть и смешайте с фаршем. Добавьте туда же очень мелко нарубленный лук, посолите и хорошенько перемешайте.
4. Натрите морковку на терке. Небольшие кусочки морковки по размеру засуньте в перцы – туда, где должен находиться рот.
5. Нафаршируйте перцы полученной смесью, прикройте сверху шляпкой с плодоножкой и установите их вертикально в глубокий сотейник, жаровню или кастрюлю. Главное, чтобы они стояли в один ряд и достаточно плотно. Посыпьте сверху и между перцами натертую морковку.
6. Залейте перцы томатным соком и добавьте воды, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне под закрытой крышкой минут 40. Ближе к концу готовки попробуйте на соль, при необходимости досолите. Кстати, можно использовать и другой способ приготовления, как вот в этом рецепте: перец фаршированный в пакете для запекания. Готовый фаршированный перец подавайте с подливой, в которой он тушился, и сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 16.08.2015
Отправка данных
Я бы такой перчик и сам съел. Красота. Спасибо.
мне кажется, такие перцы надо запекать. Или вообще в сырой перец класть готовую начинку и подавать
через 40 минут тушения в перце вряд ли можно будет увидеть носик-глазки и т.д
Анна, согласна. Вы хорошую идею предложили)
Анна! Я думаю, что и запеченный перец вряд ли будет держать форму. Идея класть готовую начинку в сырой перец мне нравится больше всего.
Ухты! Здорово придумали! Очень интересно будет деткам!
Такой перчик можно приготовить на Хэллоуин)Сверху можно ещё посыпать тертым сыром)
Вы мои мысли читаете, мне он тоже сразу напомнил Хэллоуинскую тыкву
будет в тему, и вкусно, и не пугает, так как печенье “пальцы” 
Оригинальная идея! Я еще никогда не видела “резьбы по перцу” – здорово! И деткам очень интересно. только хотелось бы увидеть, как такие красавчики выглядят в готовом виде. Спасибо!
Красота, отличный перчик для детей и взрослых.
Понравился вариант блюда. Попробую.
Всегда готовлю фаршированный перец в больших количествах, так как любят у меня его все.Отдельно для детей этого не делала, как-то не приходилось, но идея прекрасная. Почему бы и не сделать подобное? Спасибо.
Думаю деткам такой перчик действительно понравится. Спасибо!
Как красиво и аппетитно. Рецепт класс.