Фаршированный перец – одно из самых любимых блюд в моей семье, и готовлю я его в самых разных вариациях: фарширую перец рисом и овощами. Если хочется чего-то легкого на ужин, готовлю перец фаршированный авокадо. Для дорогих гостей и на праздники готовлю фаршированный болгарский перец в духовке. Перец, фаршированный брынзой и обжаренный в сухарях – универсальное блюдо. Его можно готовить как повседневное блюдо, и на любое торжество – в качестве закуски.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

перец сладкий – 6 шт.
брынза – 150 г
яйцо – 2 шт.
помидор – 1 шт.
укроп – 3 -4 веточки
панировочные сухари – 100 г
масло подсолнечное – 100 мл
мука – 4 ст. л.
соль – по вкусу
черный свежемолотый перец – по вкусу

1. Перцы вымойте, вырежьте аккуратно плодоножку и семенную коробочку, под проточной водой сполосните внутри от семян.
2. Кожицу перцев смажьте немного растительным маслом и отправьте запекаться в духовой шкаф или микроволновую печь. Как только перцы станут немного мягкими, вытащите их и поместите в целлофановый пакет. Когда тонкая пленка отделится от перцев, снимите ее.
3. Подготовим начинку. У помидора нужно снять тонкую кожицу. Ножом сделайте неглубокий крестообразный надрез у основания. Затем помидор переложите в глубокую тарелку и ошпарьте кипятком. Дайте ему полежать 2-3 минуты в воде. Шумовкой или ложкой выловите помидор, снимите кожицу.
4. Очищенный помидор разрежьте пополам, и при помощи ложки удалите семечки. Помидорную мякоть нарежьте мелкими кубиками.
5. Укроп сполосните, удалите грубые стебли, измельчите нежную зелень.
6. Брынзу переложите в глубокую миску, добавьте измельченный укроп и кубики помидора, белок одного яйца. Приправьте по своему вкусу черным свежемолотым перцем и солью. Вилкой тщательно все разомните до состояния однородной массы.
7. Нафаршируйте перец полученной начинкой.
8. В пиалу вбейте яйцо и добавьте желток, который остался. Немного посолите и поперчите, вилкой слегка взболтайте.
9. Сковороду поставьте на максимальный огонь, влейте растительное масло.
10. Фаршированный перец обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо, потом обваляйте в панировочных сухарях.
11. Отправьте обжариваться перцы в кипящее масло, убавьте огонь до минимума и готовьте минут 10.
12. Румяные, хрустящие перцы выложите на тарелку и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.06.2015