Традиционно перец фаршируют мясом с рисом, и получается очень вкусно. Но мы предлагаем вам очень оригинальный рецепт и по вкусу, и по оформлению. Наш фаршированный перец с брынзой и грибами больше всего напоминает лодочки, наполненные вкусным и на первый взгляд не совсем понятным содержимым, но когда вы попробуете эту восхитительную смесь грибов, брынзы и зелени, то наверняка будете в полном восторге. Для фаршировки лучше брать перцы разных цветов, так получится еще красивее, да и порцию лучше делать сразу побольше, ведь всем потребуется добавка. В зависимости от степени солености брынзы перец, фаршированный брынзой и грибами, каждый раз будет иметь разный вкус, но он всегда будет просто замечательным.
Брынза, кстати, полезнее твердого сыра, особенно брынза домашняя, к тому же помимо бутербродов ее можно использовать для приготовления множества блюд. Самый простой вариант – рулет из лаваша с брынзой, такую закуску не стыдно подать и на праздничный стол, а пирог со шпинатом и брынзой займет почетное место в вашей книжке рецептов.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 253 ккал

перец болгарский – 2 шт. (крупный)
лук репчатый – 1 головка (небольшая)
шампиньоны – 9-10 шт.
брынза – по вкусу
зелень (укроп, петрушка) – 0,5 пучка
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное

1. Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, чтобы получились как бы две лодочки, удалите семена, а плодоножку оставьте для красоты.
2. Очищенный лук нарежьте полукольцами.
3. Вымытые грибы разрежьте на 4 части, если они мелкие, и на 6-8 частей, если крупные.
4. Обжарьте грибы вместе с луком на подсолнечном масле, пока лук станет прозрачным, а грибы как следует подрумянятся.
5. Брынзу нарежьте небольшими кубиками, зелень нарубите не слишком мелко и добавьте все это на сковородку к грибам. Обжарьте в течение 3-5 минут, поперчите по вкусу и, если брынза недостаточно соленая, слегка подсолите.
6. Разогрейте духовку до 160°C.
7. Подготовленную начинку поровну разложите в лодочки из перцев (предварительно их немного посолите) и прижмите пальцами, чтобы не оставалось больших промежутков.
8. Заполненные половинки перцев выложите на противень или в форму для запекания, смазанные подсолнечным маслом, поставьте в духовку и запекайте около 20 минут. Готовые лодочки из перцев с грибной начинкой разложите на блюде и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.06.2015