Перец фаршированный куриным мясом и рисом - Фаршированный перец от 1001 ЕДА

Перцы фаршированные чёрным рисом и курицей

Я наткнулась на рецепт этих милых фаршированных перцев несколько недель назад, а сейчас самое время готовить угощения в виде персональных «тыковок».
Чёрный рис особенно для ярких перцев на Хеллоуин, сделает их более праздничными. А ещё он очень питательный и наполнен полезными витаминами и антиоксидантами.
Конечно, совершенно не обязательно вырезать из перцев тыквенные рожицы, но если захотите украсить праздничный стол, то мордашки вырезать совсем не сложно.

Итак, готовим перцы фаршированные чёрным рисом и курицей.

рис черный или дикий – 0,5 ст.
бульон куриный – 2 ст.
перец болгарский – 4-6 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
грудки куриные – 2 шт.
луковица средняя – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
зира – 2 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
помидор – 2 шт.
кукуруза замороженная – 1 ст.
кинза или петрушка – небольшой пучок

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Рис промойте и отварите по инструкции на бульоне. Грудки нарежет небольшими кубиками, измельчите чеснок, очистите и нарежьте лук, нарежьте помидоры и нарубите зелень.

Шаг № 2:

Когда рис будет готов снимите его с огня и накройте крышкой.

Шаг № 3:

Срежьте с перцев верхушки, очистите от семян и мембран. Если вы не будете использовать верхушки как крышечки для перцев – нарубите их для начинки.

Шаг № 4:

Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг № 5:

Небольшой сотейник поставьте на огонь и обжарьте на масле лук и нарезанный перец 1-2 минуты.
Добавьте куриную грудку, чеснок, зиру, паприку, перец и щедрую щепотку соли. Тушите 4-5 минут.
Добавьте помидоры и кукурузу, тушите пока кукуруза не прогреется. К этому времени курица должна полностью приготовиться.
Обязательно проверьте достаточно ли приправ и соли.

Шаг № 6:

Снимите с огня, добавьте рубленную зелень и смешайте с рисом.

Шаг № 7:

Заполните каждый перец начинкой и выложите его в форму для запекания.

Шаг № 8:

Добавьте немного воды на дно формы, чтобы перцы не потеряли сочность во время запекания. Укройте фольгой, поместите на средний уровень в духовой шкаф.
Запекайте 30-40 минут или пока перцы не станут мягкими.

Перцы фаршированные чёрным рисом и курицей

Вот такое простое и в тоже время интересное блюдо – перцы фаршированные чёрным рисом и курицей украсит как праздничный так и будничный стол!
В данном рецепте чёрный рис запросто можно заменить белым, а если вы не едите мясо, то не добавляйте его, а куриный бульон замените овощным или водой.
Приятного аппетита!

Распечатать