Грибы и рыба – удачное сочетание. Нежное мясо пеленгаса с радостью вбирает грибные ароматы и вкусы, превращаясь в настоящий деликатес для гурманов.
Чтобы приготовить пеленгас с грибным соусом нам понадобится:

рыба, разрезанная на кусочки – 800 гр.
репчатый лук – 1 шт.
грибы – 300 гр.
сливки – 100 мл.
овощной бульон – 150 мл.
соль
перец
мускатный орех
оливковое масло
имбирный корень

Способ приготовления пеленгаса с грибным соусом:

1. Рыбу посолить, поперчить, немного полить маслом.
2. Каждый кусочек завернуть в отдельную фольгу, уложить на противень. Запекать около получаса при температуре 200 градусов.
3. Лук порезать полукольцами, обжарить на оливковом масле, вместе с грибами (предварительно мороженые грибы нужно разморозить). Тушить 5 минут.
4. Влить сливки, овощной бульон, всыпать по вкусу специи. Чтобы соус загустел, можно всыпать чуть муки.
5. Рыбу достать из фольги, разложить на порционные тарелки, перед подачей на стол полить соусом.