Сладкий и горький, зеленый и красный источник невероятного вкуса и витаминов – все это о перце. Это овощ, который мы покупаем в больших количествах летом. И правильно делаем, уверяю вас.
Многие не догадываются, что перцу – больше 9 тысяч лет. Родина сладкого перца – Американский континент. Именно оттуда он в 15 веке, через Испанию и Португалию, попал в Турцию, потом в Болгарию. И только в 17 веке болгары завезли его на территорию современной России, Украины, Белоруссии, Молдовы. Именно поэтому мы сладкий перец называем «болгарским».
Сначала перец употребляли исключительно как лекарственное средство от анемии и головокружений, но позже славянский народ оценил вкусовые качества перца.
Наверняка все знают, что сладкий перец является рекордсменом среди овощей по содержанию аскорбиновой кислоты. В 100 граммах перца содержится 2,5 суточной дозы витамина С. Чем важна и полезна для нашего организма аскорбиновая кислота? Давайте разберемся.
Аскорбиновая кислота очень важна для эластичности сосудов, для улучшения кожи, зрения, роста волос, для профилактики от различных инфекций.
Сегодня я вам хочу предложить приготовить соус из печеного сладкого перца, который не только гармонично дополнит любое мясное блюдо, но и насытит наш организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 40 ккал/100 г
сладкий перец (красный, толстокожий) – 0,5 кг
чеснок – 1-2 зубка
кориандр молотый – по вкусу
соль – по вкусу
уксус бальзамический – 1,5 ст.л
соус соевый – 1,5 ст.л.
свежемолотый перец черный – по вкусу
1. Сладкий перец вымойте под теплой проточной водой, обсушите салфетками. Не очищая от хвостиков и семян, уложите на противень и отправьте в духовой шкаф на 15-20 минут, запекайте при 200 градусах.
2. По истечении времени запекания достаньте перцы из печи. Переложите в плотный полиэтиленовый пакет, завяжите, оставьте их в таком виде на 10 минут, пускай немного запарятся.
3. Пока перец парится, очистите чеснок, раздавите его при помощи ножа.
4. Извлеките перец, снимите отставшую тонкую шкурку, удалите хвостики и семена.
5. В чашу блендера переложите очищенные перцы, раздавленные зубки чеснока, добавьте все перечисленные приправы. Измельчите блендером до однородной массы.
6. В чашу к однородной массе влейте бальзамический уксус и соевый соус. Еще раз перебейте блендером, перелейте в соусницу или любую баночку и подавайте к столу.
Такой соус отлично будет дополнять любое мясное блюдо. Я его готовлю, когда с семьей собираемся за город на шашлыки. Вы не представляете, насколько вкусно съесть кусочек шашлыка из свинины маринованный в вишневом соке, с соусом из запеченного болгарского перца!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 15.10.2015
Отправка данных
