Пирожки с картофелем и грибами очень вкусны и популярны. В начинке – обжаренные лесные шампиньоны, много лука, сливочного масла и картофельное пюре. Тесто для пирожков берем сдобное дрожжевое, на простокваше.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал / 100 г

тесто сдобное дрожжевое на простокваше — 1 кг
картофель — 0,6 кг
шампиньоны лесные — 0,6 кг
лук — 0,3 кг
масло растительное — 100 мл
масло сливочное — 100 г
соль и перец по вкусу
яйцо — 1 шт.

Чистим лук и режем на кубики.
Картофель моем, чистим и варим. Сливаем воду и разминаем в пюре, солим по вкусу.
Грибы чистим, моем и режем на кусочки.
Разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем грибы и обжариваем. Жарим грибы до готовности и выпаривания жидкости.

Добавляем в грибы 100 г сливочного масла и прожариваем 5 минут.

Далее добавляем картофельное пюре, перемешиваем и ставим остывать. Затем убираем в холодильник до застывания.

Выброженное тесто обминаем.

Нарезаем на порционные куски.

Формуем заготовки.

Берем заготовку и разминаем ее в лепешку.

На середину лепешки кладем 1 ст л начинки.

Защипываем пирожок лодочкой.
Сформованные пирожки выкладываем на противень на пергаментную бумагу и ставим на расстойку на 20-30 минут. Пирожки смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 200ºС 23-30 минут.

Пирожки из духовки.

Готовые пирожки.

Пирожки в разрезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 29.09.2015