Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, можно заморозить и использовать по мере надобности.
Если вы берете свежий острый перчик, выбирайте зеленый. Он пахнет вкуснее.
Баклажаны можно с большим успехом консервировать. Вот рецепт баклажанов на зиму с кунжутом и чесноком. Это по мотивам корейской советской кухни. Баклажаны, квашеные на зиму, – это просто прелесть. Вообще никаких побочных консервных эффектов. Одна сплошная польза. Баклажаны на зиму «Тещин язык» – длинненькие, остренькие, вкусненькие.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал
перец чили (свежий или сухой) – 6 шт.
мед – 50 мл
масло оливковое – по вкусу
соль – по вкусу
чеснок, орегано, зира – по вкусу
1. Разогрейте духовку до 210°С.
2. Разогрейте сковородку с растительным маслом на очень сильном огне. Положите перчики чили и поджарьте их в течение 13-15 сек. Кожица перчиков станет темно-коричневой. Перчики запахнут сильно и остро. Положите перчики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Нарежьте баклажаны кружками по 0,5 см толщиной. Смажьте их оливковым маслом, медом. Один перчик порубите и чуть разотрите. Намажьте его на баклажаны с обеих сторон. Пусть смазанные баклажаны постоят 2-3 мин. Можно добавить зиру, растертый чеснок, орегано или свежую нарезанную душицу.
4. Баклажаны и перцы положите на смазанный растительным маслом противень или на противень, покрытый фольгой. Запекайте овощи 20 мин., потом переверните и подержите в духовке еще 5-7 мин. Достаньте баклажаны и перцы. Если считаете, что баклажаны надо бы еще попечь, просто закройте их горячими пищевой пленкой. Они сами дойдут в тепле.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 12.09.2014
Отправка данных
Баклажаны-моя слабость.Всегда их сажаю и нянькаюсь с ними (жук жрёт!). Спасибо, Любаня, за рецепт. Только вот, перчика не многовато на такое количество баклажанов?
Такие баклажаны и перцы очень хорошо готовить на природе , на гриле, на костре. Очень вкусно. Пойдет как закуска с шашлычком – прям слюнки текут. На счет перца – мне кажется один чили на баклажаны , а остальные 5 – болгарские сладкие перцы для запекания рядом .
А почему нет, Мария? Только я все равно очень горький перчик люблю.
В еврейской кухне печеные баклажаны всегда на первом месте .Чего из них только не делают. А так- вкусно.
Похоже, моя кухня – еврейская
оюожаю и баклажаны , и еврейскую кухню. причем, среди моих приятелей были просто евреи и бухарские евреи. почему-то разница. готовят и те и другие обалденно.
обажаю баклажаны в любом виде, а печеные – вообще вкусняшка!
Вот-вот! Правда, баклажаны без ничего – не вкусно. Добавочки нужны.
если их заморозить, а потом разморозить, не превратится ли блюдо в жидкую кашицу?
Вот с медом баклажаны не готовила еще.