Православные традиции постепенно возвращаются в наш быт. Вернулись и жаворонки – печенье Жаворонки из бездрожжевого теста, которые традиционно пекли 22 марта, когда отмечался день памяти сорока Севастийских мучеников. День этот выбран не случайно: считалось, что с 22 марта весна полностью вступает в свои права. Испеките печенье Жаворонки из бездрожжевого теста на радость детям и расскажите им об этом старинном русском обычае.

Чтобы испечь печенье Жаворонки из бездрожжевого теста, необходимы следующие ингредиенты:
• 1/3 стакана кипятка
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки меда
• щепотка соли
• 1 стакан пшеничной муки
• 1/3 ч. ложки разрыхлителя для теста
• немного изюма (для украшения).

Печенье Жаворонки из бездрожжевого теста выпекается следующим образом:
1. Растворите мед, соль и растительное масло в 1/3 стакана кипятка, тщательно перемешайте.
2. Не дожидаясь, пока вода остынет, постепенно добавьте муку с разрыхлителем и вымешивайте тесто 10-15 минут, пока его консистенция не станет напоминать пластилин. Если муки маловато, можно немного добавить.
3. Из готового теста скатайте колбаску толщиной примерно с большой палец и нарежьте ее на небольшие одинаковые куски. Не стоит делать их слишком маленькими, иначе трудно будет сворачивать в узелки. Из такого количества теста получается 6 жгутов.
4. Каждый жгутик завяжите узелком, из одного конца сформируйте головку с клювиком, а из другого – широкий плоский хвостик. Сделайте на хвостике несколько надрезов ножом, чтобы получились перышки.
5. Для полноты впечатления вставьте на место глазок по половине изюминки.
6. Если хотите, чтобы жаворонки получились послаще, то можно сбрызнуть их водой и посыпать сверху сахаром.
7. Готовых жаворонков выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°С.

Приятного вам аппетита и доброй Весны!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина