Этот рецепт – просто палочка-выручалочка для занятой многомамы. Простые и доступные продукты, которые есть на каждой кухне, плюс немного фантазии – и у вас каждый день могут быть разные печенья к чаю. При всем при этом вы потратите не более 30 минут на приготовление.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

 
масло сливочное (маргарин) – 100 г
сахар – 1 ст.
сметана (кефир, йогурт) – 100 мл
яйцо – 1 шт.
лимон – 1 шт.
мука – 2 ст.
сода – 0,5 ч.л.
соль – 0,33 ч.л.

 

Масло хорошо бы заранее достать из холодильника, но я часто об этом забываю, поэтому просто немного подогреваю его в микроволновке. Даже если оно растопится — ничего страшного, на результат это не повлияет. Слегка взбить масло с сахаром, добавить сметану, яйцо, лимонную цедру, тщательно перемешивая после добавления каждого ингредиента.
Всыпать муку, соду и соль и замесить густое липкое тесто. Оно не должно быть жидким и текучим, но и плотным тоже не должно быть. Липкое, густое, тяжело ляпающее с ложки, а не прилипающее намертво к ней тесто.
Соль рекомендую брать крупную. Мне очень нравится, когда в сладком вдруг попадается соленый кусочек. Ну, я вообще люблю контрасты: соленое-сладкое, холодное-горячее… Если вам не нравится соленый привкус, то уменьшите количество соли или не кладите ее совсем.
Очень удобно выпекать это печенье на антипригарном противне, слегка смазанном маслом. Если такого нет, то лучше всего использовать пекарскую бумагу, которую тоже надо смазать маслом. При помощи двух чайных ложек выложить тесто на противень. Как-то формировать печенья не надо — тесто достаточно мягкое и само, немного подтаяв и поднявшись в духовке, сформирует красивые печенья. Главное – оставить между печеньями достаточно места, чтобы они не слиплись. Выпекать 10-15 минут при 200 градусах. Готовность можно проверить спичкой. Из указанных ингредиентов у меня получается 2 больших противня печенья.

А теперь расскажу немного о вкусах печенья. Я готовила уже очень много вариантов. Жаль только, что не все их сфотографировала. Какие-то нам нравятся больше, какие-то меньше, но я никогда не делаю это печенье два раза подряд с одинаковым вкусом. Для того, чтобы печенье получилось другим, лимонную цедру можно заменить.
1. Ванильным сахаром — 0,5-1 пакетик. Самый скучный вариант.
2. 1 ч.л. корицы. Люблю корицу.
3. Половиной плитки шоколада, нарезанного на мелкие кусочки. Для любителей шоколада можно взять плитку целиком.
4. Лимонная цедра в сочетании с кусочками шоколада — просто праздник какой-то!
5. Яблоко, нарезанное мелкими кубиками.
6. То же яблоко + 1 ч.л. корицы. Мое любимое сочетание.
7. Смесь из специй: корица и имбирь по 1 ч.л., мускатный орех, гвоздика, душистый перец — по 0,5 ч.л. Просто имбирный пряник получился. Очень приятный вариант в холодную погоду.

8. Мелко порубленные орехи.
9. Цедра апельсина.
10. Цукаты.
11. Изюм. Курага и чернослив, нарезанные на мелкие кусочки. Все вместе или по отдельности.

Есть у меня еще несколько идей, но я о них напишу когда попробую.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 18.11.2015