Личные впечатления о рецепте:
Думала о том, какой оригинальной выпечкой порадовать домочадцев в эти выходные. Просматривала рецепты интересных блюд и на страницах одного французского журнала увидела рецепт печенья, напоминающий по внешнему виду и процессу приготовления известный многим из своего детства «хворост». Автор назвал эту выпечку очень оригинально – «старомодные чудеса». От привычного нам хвороста рецепт отличается использованием воды из цветков апельсина. Предполагаю, что в таком исполнении выпечка имеет привкус и аромат цитрусовых. В любом случае, вкусное, буквально тающее во рту, печенье “Старомодные чудеса”, отлично дополнит чаепитие в кругу семьи и друзей.
Чтобы испечь печенье "Старомодные чудеса", вам понадобится:
Ингредиенты
- мука – 250 г
- яйца – 2 шт.
- пудра сахарная – 25 г
- масло сливочное топленое – 60 г (или растительное – 6 ст.л.)
- вода из цветков апельсина – 1 ст. л.
- соль – 0,5 кофейной ложки
- сок лимонный – 1 ст. л.
- глубокая сковорода или сотейник
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как испечь печенье "Старомодные чудеса"
В миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельную миску вбейте яйца, взбейте их венчиком или миксером. В посуду влейте взбитые яйца, добавьте сливочное или растительное масло, лимонный сок и воду из цветков апельсина. Быстро перемешайте, чтобы получить шарик из гладкого теста, долго месить тесто не нужно.
Тесто разделите на 4 части, выложить в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 1 час в холодильнике.
Тонко раскатайте кусок теста в прямоугольник. С помощью зубчатого колёсика вырежьте прямоугольники размером 5 х 10 см. А потом из них треугольники или маленькие ромбики. Сделайте то же самое с другими кусочками теста: вы можете вырезать разные формы.
Нагрейте масло в большом сотейнике (170 ° C), чтобы оно закрывало посуду в высоту на 3 см. Поместите внутрь 3-4 заготовки и готовьте 3 минуты на огне. Снимите выпечку на бумажные полотенца или салфетки, затем переложите в блюдо для подачи и посыпьте сахарной пудрой. Оставьте их на 2 часа. Посыпьте снова печенье сахарной пудрой перед подачей.
Если нет под рукой специальной вырубки или ножа для вырезки печенья, можно просто, как наши бабушки делали хворост, нарезать тесто на длинные полосочки и заплести косички, либо вырезать обычным ножом квадратики, треугольники.
Приятного чаепития!
Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/merveilles-a-l-ancienne-07914
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Интересное приготовление. На подобии таких готовила моя бабушка. Без апельсиновой воды и топленого масла – на растительном масле.Зато так вкусно получалось. Нравилось по особенному.
Конечно, для всех блюда и выпечка бабушки помнится как с особым вкусом,со вкусом детства, наверное, вспоминается с теплотой и любовью.
Необычный и интересный состав печенья(хвороста): должно быть ароматная выпечка.
“вода из цветков апельсина” – это круто
Но, думаю и без этого элемента, который, я, например, даже и не знаю, где искать 
вполне можно обойтись и приготовить этот, всеми любимый, десерт. Спасибо за перевод.
Готовятся на апельсиновой воде – это ново для меня, сразу видно, что у такого воздушного печенья получился такой яркий и насыщенный цвет. Спасибо за идею!
Какое аппетитное печенье, хочется попробовать.
Никогда не видела и не слышала о воде апельсиновых цветков. Думаю можно заменить ее просто апельсиновым соком. А печенье очень аппетитно выглядит!