Печенье из коллекции “Мои любимые печенья”.
Очень вкусное, нежное и тающее во рту песочное печенье с цитрусовой ноткой. А какое ароматное.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал / 100 г
мука — 125 г
масло сливочное — 60 г
сахар — 75 г
яйцо — 1 шт.
цедра лимона — 1 ч.л.
сок лимона — 1 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для печенья. Натираем цедру лимона и выдавливаем сок.
Холодное сливочное масло мелко режем и вносим в просеянную муку. Перетираем до крошки.
В крошку всыпаем сахар и еще раз быстро перетираем.
Соду гасим лимонным соком.
В крошку вносим погашенную соду и цедру лимона. Перемешиваем.
Вводим яйцо.
Замешиваем тесто. Кладем в холодильник на 2 часа.
Достаем тесто и делим на равные кусочки. Затем раскатываем эти кусочки в жгуты толщиной 1 см и длиной около 15-20 см. Выкладываем на противень и смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 220ºС 10-12 минут.
Готовое печенье.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.12.2015
Отправка данных
Люблю такое печенько! Забрала себе, спасибо.
Алена, только надо очень тщательно погасить соду. И подобрать лимон с не горькой цедрой. А то мне один раз попался лимон с горькой цедрой и печенье от этого горчило. Еще очень хорошо смешать апельсиновую и лимонную цедру. Но муж у меня это печенье признает только с лимоном.
Лариса, я не хочу вмешиваться и учить вас ( думаю, это мне надо у вас еще поучиться
), но про “горькую цедру” – это очень любопытно.. Впервые слышу об этом. Знаю, что если задеть белый слой под желтой шкуркой ( хоть капельку), то тогда да- горчит 
Видно так и получилось. Лимон был с очень тонкой кожурой, цедру снимала с большим трудом. С целого лимона с трудом 1 чайную ложку наскребла. Да и лимон какой-то был не лимонистый, не кислый и не ароматный. Поэтому и сказала, что лимоны надо подбирать хорошие, а то можно всю выпечку испортить.
Анна, хотела тоже задать вопрос и ответить про цедру-вы опередили. Да, горечь, насколько я знаю, что в апельсинах. что в лимонах, именно от белой прослойки. А вы опять скромничаете -это я про “учиться”
Спасибо за совет!
А я вот как-то побаиваюсь с цедрой готовить печенье, а глядя на ваш результат очень захотелось попробовать
Татьяна, может когда-нибудь попробуете, не пожалеете.
Очень рекомендую, сама пекла печенье с цедрой, аромат потрясающий!
Хороший рецепт. Цедра в выпечке – препятствие приторности и изюминка блюда. Благодарю за рецепт.
Спасибо, Катя!
Спасибо за рецепт, забрала в копилку. Вот не пойму, два раза яйцо 1 шт, написано это одно в тесто, другое для смазывание?
Да, одно яйцо для смазки.
Очень вкусное печенье!
Спасибо, Ирина.
Я обожаю такое домашнее печенье
Люблю печенье печь дома, рецепт забрала, спасибо.
Детки оценят такое печенье. Взяла в закладки.
А если нет под рукой сока лимона, чем его лучше заменить- лимонной кислотой или мандариновым соком?
Домашняя выпечка, это всегда вкусно.