Чем шведское печенье отличается от привычного нам? У нас печенье обычно толстенькое, а шведы выпекают его тонким, и тогда оно получается таким хрустящим, что сам процесс доставляет огромное удовольствие. А аромат у него просто фантастический благодаря сочетанию четырех пряностей. Кстати, эти пряности не только дают прекрасный запах, но и создают бодрящий эффект, что особенно приятно в сумрачную зимнюю пору.
Самый сложный момент – выдержать его сутки, как рекомендует рецепт шведского печенья, потому что весь дом настолько насыщен его ароматом, что привлекает на кухню все семейство. Проявите твердость, и тогда на следующий день вы сможете порадовать своих домашних восхитительным дозревшим печеньем.
Если вы хотите расширить свои кулинарные горизонты в сфере выпечки, то вот вам на выбор еще несколько рецептов других национальных кухонь: немецкое ванильное печенье, печенье итальянское сахарное и французское печенье палмьерс.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

мука пшеничная – 2-2,5 ст.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
сахар – 1 ст.
мед – 1,5 ст.л.
масло сливочное – 120 г
имбирь – 2 ч.л.
корица – 1 ч.л.
гвоздика – 0,5 ч.л.
кардамон – 1 ч.л.
масло подсолнечное – 2 ч.л.
пудра сахарная – по желанию

1. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Разотрите сливочное масло с сахаром до однородности.
2. Добавьте к этой смеси мед и растопите все, помешивая, на водяной бане.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем, смешайте ее со специями и добавьте в масляно-медовую смесь. Тщательно вымешайте тесто, накройте миску пищевой пленкой и поставьте тесто в холодильник не менее чем на 5 часов, а лучше всего на сутки.
4. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто тонким пластом.
5. Теперь будем вырезать фигурное печенье с помощью специальных формочек: колечки, звездочки, сердечки, что хотите. Очень симпатичным получается печенье, если вырезать кружочек теста стаканом, а затем выдавить на кружочке рифленым дном стакана узор. А еще симпатичнее – если у вас есть две однотипные формочки побольше и поменьше. Делаем колечки, очень красиво!
6. Разогрейте духовку до 180°C. Противень смажьте подсолнечным маслом.
7. Подготовленное печенье осторожно переложите лопаточкой на противень. Учтите, что тесто довольно хрупкое, и печенье может сломаться.
8. Выпекайте печенье 7-8 минут до золотистого цвета. Готовому печенью дайте остыть и сложите его в банку или другую емкость, которую можно плотно закрыть. Печенье должно «дозреть» в течение суток, тогда оно будет самым вкусным. Для нарядности пересыпьте печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 19.04.2015