Савоярди – это бисквитное печенье в форме палочек. Свойство печенья хорошо впитывать жидкости, благодаря своей пористой структуре, стало использоваться в приготовлении известного десерта “Тирамису”. Сейчас трудно представить, что изначально печенье Савоярди вовсе не было предназначено для знаменитого итальянского десерта!
Я практически всегда сталкиваюсь с тем, что приобрести печенье савоярди на сегодняшний день можно лишь в крупных гипермаркетах. (А не всегда есть время и желание ездить за покупками в торговые центры). Поэтому предлагаю вам взять на заметку этот рецепт. Готовить проще простого, времени на приготовление уходит мало, цена печенья получается копеечной и хранится такое печенье в плотно закрытом пакете, не теряя вкусовых качеств, три недели – так точно. Плюсы очевидны, правда ведь?!)
- яйца – 3 шт.
- мука пшеничная высшего сорта – 150 г
- сахар – 150 г
- пудра сахарная – 70-90 г
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 35мин.
Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Взбить белки с половиной сахара до пиков. Со второй половиной сахара взбить до бела желтки.
Аккуратно соединить взбитые белки и желтки. Просеять муку.
Бисквитное тесто с помощью кондитерского мешочка отсаживаем на противень в виде палочек длиной около 13 см и шириной около 2 см.
Наше домашнее печенье Савоярди готово. Обычно я пеку его для приготовления тирамису, а оставшееся печенье храню в плотно закрытой коробке или пакете, используя по необходимости. Кстати, это печенье вкусно с чаем или кофе. И, конечно, его можно использовать, в различных десертах. Экспериментируйте! Приятного аппетита!
Отправка данных
Много магазинов пришлось обойти,чтоб их найти.не нашла. Спасибо за рецепт!уже стала шутить,что пора в Италию лететь. Заодно побывать и на родине Дона Карлеоне.
Не всегда есть такое печенье в продаже, теперь буду готовить его сама, спасибо.
Большое спасибо за рецепт. Вчера попробовала приготовить – осталась очень довольна результатом: быстро, просто, доступно!
От себя добавила в муку немного мандариновой цедры, получились печеньки с цитрусовым вкусом.
Спасибо, Анна, за рецепт! Все так просто и почему же они так дорого стоят? Надо самой испечь.
Рецепт просто замечательный, заберу в копилку.
Анна, знаете, что меня заинтересовало, когда только что подробно прочла рецепт. Вы в шаге 7 написал, что достаем противень с печеньем, уменьшаем температуру у допекаем еще пять минут. Вот тут и вопрос, зачем доставать противень и уменьшать температуру, а нельзя сразу уменьшить и допечь. А если необходимо достать из духовки, то на какое время, чтобы вернуть его и допечь печенья. Знаю, что вы очень заняты, но хотелось бы услышать ответ на мой вопрос. Доброго вам здоровьица!
Анаит, здравствуйте!
Я буду рада, если модераторы подправят рецепт.
Надо не температуру уменьшить до 180, а достать противень и повернуть на 180 градусов сам противень. Это действие необходимо чтобы равномерно пропеклось печенье. По времени указано все верно.
Спасибо, Анаит
Здравствуй, дорогая Аннушка! Спасибо, что ответила и я поняла. Очень хочу их испечь, но не просто так, а чтобы в дальнейшем из них торт приготовить. Пока не знаю какой, но думаю. И вот твой подробный рецепт савоярди приглянулся. Чуть похолодает у нас и как-нибудь приготовлю.
Анаит, если вам в торт, то можно испечь классический бисквит. Проще, быстрее.
Даже в тирамису допускается использование бисквита вместо савоярди.