Начинается подготовка к новогодним и рождественским праздникам. По праздничной традиции, как мы видим по фильмам или художественным произведениям, часто пекут красивую и вкусную выпечку. Красиво упаковывают и дарят с наилучшими пожеланиями соседям, коллегам по работе или родственникам. Предлагаю несложный и праздничный вариант итальянской выпечки – печенья с начинкой.

Чтобы приготовить печенье с начинкой, нам потребуется миндальная белая паста, она представляет собой мягкую и эластичную массу, с которой несложно работать и лепить из нее или украшать и декорировать изделия из выпечки. Миндальную пасту можно приобрести в магазине или сделать самим, если делаем сами, то ищем рецепт белой миндальной пасты.
Я использую готовую миндальную пасту, это экономит время. В этом рецепте отмеряем муку ровно по мерному стакану, лишнее убираем обратной стороной ножа.

Чтобы приготовить печенье с начинкой, вам понадобится:

мука- 2 ¼ ст.
пекарский порошок – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
корица порошком – 0,5 ч.л.
белая миндальная паста – 0,5 ст.
сахар – ¾ ст.
сливочное масло комнатной температуры – 113 г
яйца крупные – 2 шт.
джем на ваш вкус малиновый, клубничный, ежевичный – по ¼ ст.
для глазури:
сахарная пудра – 1 ст.
молоко – 4 ч.л.

Как приготовить печенье с начинкой.

Чтобы приготовить печенье с начинкой, приготовим сначала сухие ингредиенты.
1. Смешаем муку, пекарский порошок, соль, корицу в отдельной емкости, отставим в сторону.
2. Приготовим миндальную пасту, отмеряем нужное количество мерным стаканом.
3. В кухонном комбайне смешаем миндальную пасту и сахар.
4. Затем добавим в кухонный комбайн сливочное масло, яйца. Перемешаем.
5. Добавим мучную сухую смесь. Мешаем все вместе в кухонном комбайне, выкладываем на поверхность, формируем тесто.
6. Используем линейку или на глаз разрезаем тесто на 4 равные части.
7. Упаковываем каждую часть в пищевую пленку. Убираем в холодильник на 30 мин.
8. Разогреем духовку до 180 гр.
Достанем тесто в нужное время, выложим на рабочую поверхность. Если требуется мука, используем. У меня вышло муки примерно 1 ч.л. дополнительно. Пищевая пленка после того как тесто достали из нее пригодится для раскатки. С ней тесто послушное и не прилипает. Раскатываем каждый кусок в широкую полоску как на фото.
9. Приготовим противень, выложим бумагу для выпечки. Затем поверх бумаги положим тесто приготовленное. На каждый противень по 2 полоски. Или запекаем в два приема. Поставим в духовку на 12-15 мин.
10. Достанем из духовки тесто и деревянной ложкой посредине каждого кусочка теста, прижимая закругленным концом, делаем небольшое углубление.
11. Заполняем каждое углубление джемом. Если он у вас слишком густой, можно на 30 секунд поставить нужное количество в СВЧ. Используем разный джем по цвету.
12. Вернем в духовку заполненные джемом «печенья» на 8-10 мин. Затем достанем из духовки и дадим остыть.
13. Приготовим глазурь. Смешаем в небольшой емкости сахарную пудру с молоком.
14. Польем небольшой струйкой, используя чайную ложку, например, глазурь поверх выпечки. Дадим глазури застыть 20 мин.
15. Затем разрезаем по диагонали или прямо каждый пласт.
16. Угощаемся сами или упаковываем как на подарок.
Для печенья с начинкой тесто можно приготовить заранее, за неделю, например. Перед планированной готовкой выложить его за ночь из морозильника в холодильник.
Печенье с начинкой может приготовить любой, кто знаком с азами кулинарии. Здесь каждый шаг расписан и показан для вас, попробуйте, друзья, это очень вкусно и несложно.

Приятного аппетита!