Из всех кондитерских изделий я особенно предпочитаю кексы и соленое печенье. А с сыром (твердым и плавленным) я люблю больше всего. Не ошибусь если скажу, что у меня в холодильнике всегда лежит тесто для выпечки печенья и каждую неделю я пеку такое печенье. Сегодня я предлагаю печенье с мягким плавленным сыром в ванночках типа »Президент» и прочих мягких сыров. Это печенье по типу слоеного, легкое и воздушное.
Мягкий плавленный сыр я не очень люблю, поэтому решила его переработать. Так и родился этот рецепт.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

сыр мягкий плавленый — 200 г (в ванночке)
маргарин — 100 г
мука — 200 г
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
разрыхлитель — 0,33 ч.л.
кунжут – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.

1. Маргарин и плавленный сыр нагреть до комнатной температуры.

2. Смешать маргарин с мягким сыром и взбить вилкой до однородного состояния.

3. Переложить в пакет, положить в морозилку и заморозить.
4. Просеять муку, добавить соль и перец.
5. Насыпать муку.

Достать смесь из морозилки, натереть на терке на муку, присыпать разрыхлителем.

6. Порубить ножом и сформировать тесто. Положить тесто в холодильник на 30-40 минут.

7. Достать, раскатать толщиной 0,5-0,8 см,

смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом и нарезать.

8. Выложить печенье на противень на пергаментный лист и выпекать при температуре 200º С 20-25 мин. до золотистого цвета.

Из такого сыра печенье не пекут, но я попробовала. Получилось легкое слоеное печенье, совершенно отличающееся от печенья с обыкновенным плавленым сыром.
Главное хорошо размешать сыр с маргарином, очень тщательно и обязательно заморозить в морозилке. Еще раз напоминаю — маргарин должен быть комнатной температуры, его ни в коем случае нельзя растапливать.
Могут возникнуть трудности при формировании теста. Тогда можно добавить столовую ложку воды или пива. Я обычно добавляю пиво, получается чудесный вкус.

Получилось восхитительно легкое, слоеное печенье.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 8.04.2015