Личные впечатления о рецепте:
Печенье из моей серии Несладкое печенье.
Я опять с брынзой. В моей коллекции много рецептов печенья с сыром – с твердым, мягким, плавленым. Часто пеку печенье с твердым сыром, но печенье, как и пирог с брынзой, самое любимое. Оно получается с насыщенным вкусом, воздушное, слоистое. Выпекаю сразу большое количество такого печенья с брынзой, потому что все постоянно его просят. Оно хорошо хранится и не сохнет. Хорошо идет печенье с чаем и кофе.
Чтобы приготовить печенье с брынзой, вам понадобится:
Ингредиенты
- брынза – 300 г
- мука – 300 г
- масло сливочное – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- сливки – 1-2 ст.л.
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- соль – по вкусу
- травы сухие – 1 ст.л.
- перец черный молотый – по вкусу
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить печенье с брынзой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для печенья.
Шаг № 2:
Брынзу разминаем.
Шаг № 3:
Добавляем мягкое сливочное масло и тщательно размешиваем с сыром.
Шаг № 4:
Добавляем 1 яйцо (если брынза сухая, то добавляем 1-2 ст.л. сливок).
Шаг № 5:
Все тщательно вымешиваем.
Шаг № 6:
Муку просеиваем с разрыхлителем, специями и солью по потребности (если брынза несоленая).
Шаг № 7:
В брынзу всыпаем муку. Если брынза сухая, то муки потребуется меньше. У меня ушло 320 г, так как брынза была влажная.
Шаг № 8:
Быстро замешиваем тесто. Убираем в пакет и в холодильник. Тесто может храниться в холодильнике до 5 дней.
Шаг № 9:
Достаем тесто из холодильника. Режем на куски и раскатываем в пласты. Нарезаем на прямоугольники размером 2х5 см.
Шаг № 10:
Выпекаем при температуре 200ºС 20 минут до золотистого цвета.
Шаг № 11:
Подаем домашнее печенье с брынзой к столу.
Приятного аппетита с вкусным домашним печеньем с брынзой.
Отправка данных
Интересный рецепт. Я как-то пробовала печь печенье с плавленными сырками, домочадцам очень понравилось, уверена, что такое печенье не менее вкусное.
Снежана, это печенье не хуже. печенье с плавленным сыром и это – отличают различные вкусы. И я даже не знаю какое вкуснее. Каждое по своему хорошо. Но это печенье особенное. Мне нравится насыщенный вкус и то, что оно может долго хранится и не терять своих вкусовых качеств.
Мои дети брынзу не едят. Может быть, в таком виде она им понравится? Обязательно попробую новый рецепт. Спасибо, Лариса! Я только не поняла: на фото (шаг 9) печенько в два слоя. Вы его так и выпекаете? Или это заготовка?
Ольга, это я кладу так заготовки и потом отправляю в холодильник минут на 15. А выпекаю в один слой.
С особым удовольствием готовлю печенье с брынзой. У меня немножко другой рецепт. Больше яиц,вместо сливок добавляю одну столовую ложку сметаны. Брынза домашняя. Случается такое, что и печенье иногда рассыпается. Это от повышенной жирности. А так очень вкусные печенюшки. Красиво у Вас смотрятся на блюде.
Светлана, опубликуйте рецепт на сайте. Мне хочется попробовать Ваш вариант. Я такие рецепты собираю и очень бережно к ним отношусь (самые любимые).
Лариса! Вот открыла свои записи. Пишу рецепт. У меня такой:
Брынза – 250 г
Мука – 400 г
Яйца – 3 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Топленый утиный жир – 200 г
Сода – 1 ч. л.
И соль – по вкусу.
Иногда ложки две дополнительно добавляю муку, если добавлен в тесто утиный жир. Вот и все.
Классно, сейчас перепишу. Часто использую утиный жир, мне нравится. Но сейчас нет и надо будет попробовать на смальце, только думаю его надо будет класть меньше.
большое спасибо. Как сделаю, напишу Вам.
Мне кажется, что на утином жире или смальце такое печенье будет жирнее, чем на сливочном масле. Или я ошибаюсь?. Никогда не пекла несладкое печенье, очень хочется попробовать.
Даже не сомневаюсь. что это очень вкусно, но, я такая жадная на брынзу -это в смысле, что я её очень люблю,
что вряд ли решусь готовить из неё печенье -мне легче его купить. 
Ольга, я тоже БОЛЬШОЙ любитель брынзы, сыров. Но я так же очень люблю выпечку из них, а муж больше любит выпечку из них. Поэтому я разрываюсь между собой и мужем.
Рецепт печенья очень заманчив,я привыкла что печенье пекла всегда сладкое.Теперь нужно попробовать и такое-это наверное так же вкусно.
Галя, а вот возьмите и попробуйте. Только не знаю, если вы привыкли к сладкому печенье, пойдет ли Вам соленое? Если Вы ели простые крекеры, то может подойти. Я всегда пекла несладкое печенье, поэтому у нас даже дети его любят.
Я тоже пекла только сладкое печенье. Но крекеры соленые с маком детям покупала, и не раз. Ели с удовольствием. Надеюсь, и такое печенье им понравится. Полезное, сытное – разве с крекерами такое можно сравнить!
Очень люблю соленое печенье, частенько готовлю, правда, брынзу заменяю влажным домашним творогом (он у меня чем-то на брынзу похож, только несоленый, соль и красный перец добавляю в процессе), кладу домашние густые сливки и без яиц делаю тесто. Потом печеньки обмакиваю в взбитое яйцо и посыпаю приправами. Получается тоже очень вкусно. Люблю такое печенье с несладким крепким кофе.
Светлана, спасибо! После публикации рецепта в комментариях часто даются очень хорошие советы. Я обязательно попробую Ваш способ и еще Svetlana дала рецепт. Я все собираю и часто использую в своих рецептах.
Моя мама тоже клала густые домашние сливки в выпечку – коржики, прянички, в большие коржи из бездрожжевого теста, которые жарила на сковороде. Как это было вкусно! Тесто от сливок делается необыкновенное.
Заинтересовал рецепт. Люблю несладкое печенье, часто его покупаю. Теперь попробую сама приготовить.
Свое будет еще вкуснее! Мы тоже покупали раньше, а теперь стараемся выпечку сами делать
Обязательно нужно будет испробовать! Уверен очень вкусные печеньки получаются, необычно в понимании печенья!
Не скажу, что получается что-то необычное. Это как несладкие печенья с сыром или творогом.
Люблю пикантные печенья, тоже готовлю.
Мне нравится не сладкая выпечка, но с брынзой не пробовала. Спасибо за идею.