Витаминный, сладкий, ароматный апельсин часто используют для приготовления десертов. И сок из апельсина выжимают, и цедру снимают, и даже корзинки из него делают. Не говоря уж о ликере.
Попробуйте горячий шоколад в апельсиновых пиалах . Такого чуда дивного ни ваши гости, ни ваши близкие, я уверена, не пробовали. Еще один бесподобный десерт – тирамису с апельсином . Равнодушных к нему не бывает. Да что там десерты! А вот шашлык из баранины в апельсиновом маринаде не пробовали? И всё же, вернемся к десертам.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 409 ккал/100 г
соль мелкая – 0,5 ч. л.
сода – 0,25 ч. л.
масло сливочное – 230 г
сахар – 1 ст.
цедра апельсиновая – 2 ст. л.
желтки яичные – 3 шт.
ванилин – 1 пакетик
для глазировки и обсыпки:
мука – 2 ст. л.
пудра сахарная – 1 ст.
ликер апельсиновый – 2 ст. л.
сливки жирные – 2 ст. л. + 0,5 ч. л.
цедра апельсиновая – 1 ч. л.
для украшения:
цедра апельсиновая – 0,5 ст. (по желанию)
1. Смешайте муку, соду и соль.
2. Взбейте блендером растопленное сливочное масло, сахар и цедру апельсина до однородного состояния . на это уйдет примерно 2 мин. Добавляйте по одному желтки, каждый раз взбивая. Добавьте ванилин и еще минуту взбивайте.
3. Добавляйте мучную смесь в смесь жидкую, продолжая мешать на низкой скорости. Это ещё одна минута.
4. Выложите тесто на слабо посыпанную мукой поверхность и разделите его на 2 равные части. Каждую часть замесите. Эластичное тесто заверните в два пакета и отправьте в холодильник минут на 30-40. А хотите и на пару дней.
5. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите пару противней пекарской бумагой.
6. Раскатайте первый кусок теста. Вырежьте фигурки, например, круги. Разложите круги по противню, оставляя немного места между ними противень – в холодильник на 30 мин. оставшееся тесто раскатайте, вырежьте круги, разложите и тоже в холодильник. Обрезки подержите в холодильнике, раскатайте, снова вырежьте фигурки. В холодильник.
7. Выпекайте по одному противню за раз до золотистого цвета печенья. Это займет 9-11 мин. Пусть 5 мин. остынут на противне и снимайте.
8. Соедините сахарную пудру, ликер, сливки и мелкую апельсиновую цедру. Взбивайте блендером до однородности. Глазурь не должна быть густой. Если надо добавьте еще немного сливок.
9. На каждое печенье уйдет где-то по пол чайной ложки глазури. Распределите её по печенью ложкой. Сверху, если хотите, украсьте печенье апельсиновой цедрой. Ему нужно постоять пару часиков, пока глазурь не застынет. Печенье можно хранить в закрытой таре 2 дня.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с анлийского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.05.2015
Отправка данных
А печенье с апельсиновым ликером никого равнодушным не оставит.
Вот и хорошо!
Печенье получилось шедевреальное!
Здорово!
Здорово! Рада, что вам понравилось!