Понравился рецепт тем, что такие палочки можно приготовить быстрее, чем, к примеру, палочки из дрожжевого теста. Получаются они пышные и очень аппетитные. Здесь приводится рецептура для двух вариантов украшения палочек – сладкого и несладкого. Мне больше понравились те, что без сахара. В состав входит сметана, желательно, чтоб она была густой, не жидкой. Для облегчения процесса удобно использовать кухонный миксер с насадкой весло.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

для теста:
мука – 3 1/2 cт.
соль – ½ ч.л
порошок пекарский – 3 ч.л.
масло сливочное растопленное – 60 г
сметана густая – 450 г
для украшения (сладкий вариант):
сахар-песок (крупный) – ¼ ст.
крошка цветная кондитерская
для украшения (несладкий вариант):
соль морская крупная – 3 ст.л.
семя кунжутное – 1 ст.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
приправа итальянская – 1 ч.л.
шнитт-лук, мелко нарезанный – 1 ст. л.

1. Просеять муку с солью и пекарским порошком.

2. Выложить сухую смесь в кухонный миксер, добавить сметану, сливочное масло. Поставить насадку весло, взбить на скорости. Тесто сформируется в шарик.

3. Выложить тесто на рабочую поверхность, застеленную бумагой для выпечки и присыпанную мукой. Помять руками. Разделить тесто на 2 равные доли.

4. Первый кусок раскатаем не тонко (слоем примерно в 1 см) в прямоугольную форму, положив поверх него кусок бумаги для выпечки. Бумага поможет тем, что тесто не прилипает ни к столу, ни к скалке.

5. Посыплем поверхность теста крупным сахаром и сладкой цветной крошкой.

Затем вновь накроем бумагой для выпечки и слегка пройдемся скалкой, чтобы украшение лучше закрепилось на тесте.
6. Затем аккуратно разрезаем на полоски. Сворачиваем с обеих сторон в спираль и переносим на противень. Так поступаем с каждой полоской.

Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 210 °C 10-12 мин.

7. Готовое печенье переносим на решетку. Даем полностью остыть.

8. Так же раскатываем второй кусок теста в прямоугольную форму, не тонко, слоем примерно в 1 см, через бумагу для выпечки. Посыпаем крупной солью, черным перцем, итальянской приправой, кунжутным семенем, сухим или свежим шнитт-луком. Точно так же слегка пройдемся скалкой через бумагу для выпечки.

9. Разрезаем на полоски. Здесь на фото показана толщина полоски.

10. Сворачиваем с обеих сторон в спираль. Переносим так каждую палочку на противень. Ставим в разогретую духовку на 10-12 мин.

11. Готовые палочки можно хранить в контейнере. Сладкий вариант прекрасно подойдет к чаю, а несладкий – к пиву.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 30.06.2014