Это любимое с детства печенье совсем не сложно испечь в домашних условиях. Рецепт ленинградского печенья включает самые простые и вполне доступные ингредиенты, которые найдутся в любом доме. Фактически это нежный бисквит с хрустящей корочкой, только приготовленный в виде печенья.
Печенье ленинградское очень вкусное, но если вы хотите сделать его более ароматным, просто добавьте немного ванилина (ванильного сахара) или корицы. Вводить оба эти ароматизатора сразу не стоит, иначе они перебьют запах друг друга. При желании готовое печенье можно слегка посыпать сахарной пудрой, но это необязательно. Такое дополнение классического рецепта сделает его еще вкуснее.
Существует невероятное количество самых разнообразных рецептов печенья. Печенье Роза выглядит настолько изысканно, что станет подлинным украшением самого торжественного банкета. Сырное печенье понравится всем своим необычным вкусом, а миндальное печенье для детей очень нравится малышам и моментально улетает со стола на детском празднике.

1. Белки аккуратно отделите от желтков, чтобы в них не попало ни капли желтка. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте их в крепкую пену.
2. В желтки всыпьте сахар и взбейте до его растворения.
3. Просейте муку и всыпьте ее к желткам, взбейте, чтобы не осталось комочков. Если вы хотите испечь более ароматное печенье, добавьте ванилин или корицу на этом этапе.
4. Теперь введите взбитые белки в тесто. Делать это нужно очень аккуратно, порциями, движениями лопаточки снизу вверх, чтобы тесто сохранило воздушность.
5. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него заготовки для печенья с помощью кондитерского мешка либо обычного полиэтиленового пакета, надрезав у него уголок. Выкладывайте порции теста на некотором расстоянии друг от друга, чтобы печенье не слиплось в процессе выпечки.
6. Оставьте подготовленное тесто на 1,5-2 часа, а к моменту выпечки разогрейте духовку до 200°C.
7. Противень с печеньем поставьте в духовку буквально на 7-10 минут, степень готовности можно проверить деревянной зубочисткой: если она выходит сухой, то печенье готово.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 19.04.2015