Печенье из коллекции “Мои любимые печенья”.
Оригинальное несладкое печенье.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал
яйцо — 30 г
кефир — 60 мл
масло сливочное — 40 г
мука — 160 г
сахар — 0,5 ч.л.
соль — 0,25 ч.л.
специи – по вкусу
Ингредиенты для печенья.
Муку просеять. Всыпать соль, сахар, специи и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть муку с маслом в крошку.
Добавить взбитое яйцо и перемешать.
Вливаем кефир (начинаем по 1 ст.л. кефира).
Замешиваем тесто.
Раскатываем тонко тесто 0,3-0,4 см.
Режем на полоски шириной 5 см и длиной 7-8 см. Присыпаем мукой каждый прямоугольник.
Складываем стопочкой по 6 кусочков.
В середине стопочки продавливаем прутом почти до конца.
Выпекаем в духовке при температуре 200-220*С 15-20 минут до золотистого цвета. Продолжительность выпечки зависит от толщины теста. Желательно, чтобы вы раскатали его как можно тоньше.
Готовое печенье.
И еще.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 06.12.2015
Отправка данных
Как настоящая книга.Лариса,а какие приправы вы положили?
А то я последнее время нахожу на нашем сайте и пеку всякие выпечки,хочу попробовать приготовить ваши книжки.
Галя, Вам надо учесть, что это печенье несладкое В тесто сахар не кладу. Если хотите подать детям, то тогда уменьшаем количество соли, убираем специи и само печенье присыпаем сахарной пудрой.
Я делаю это печенье в двух вариантах. Несладкое – с солью и специями. У меня три варианта специй – смесь овощей (морковь, лук, чеснок, зелень), итальянские травы и французские травы. Кладу 1 ст л по настроению. Больше всего люблю смесь овощей. Еще добавляю смесь перцев, буквально на кончике чайной ложки. Сочетание очень хорошее. Раскатываем тесто тонко и обязательно присыпаем мукой. Нарезаем на полоски (полоски должны быть небольшие, иначе листочки не поднимутся и не раскроются. В середине продавливаем тонкой палочкой почти насквозь, но надо следить, чтобы не прорезать тесто. Все странички должны быть присыпаны мукой, чтобы не слиплись И не делайте много пластов, иначе печенье не раскроется. Оптимально – 4-5-6 пластов (зависит от толщины теста). Чем толще тесто, тем меньше пластов. Тесто по структуре чем то напоминает коржи наполеона, но имеет более насыщенный вкус. Печенье простое, но очень вкусное и оригинальное. Когда племянницы приходят, мы с ними всегда делаем это печенье.
Второй вариант с сахарной пудрой.
При выпечке. Сразу задайте температуру повыше, чтобы листочки начали открываться и печенье зазолотилось, потом можно уменьшить огонь и допечь печенье до готовности.
Если возникнут вопросы, сразу пишите. Попробуйте!
Какая прелесть! Очень оригинально. Галя права,книжка как настоящая!!! Мастерущая вы,Лариса!!! Спасибо за идею!
Спасибо Вам, Наталья, за такие добрые слова! Я всегда рада помочь и подсказать. Спрашивайте и пользуйтесь рецептами. Может быть у Вас возникнут еще какие нибудь интересные идеи.
Замечательная идея! Жаль, что раньше не увидела этот рецепт – испекла бы племяшкам к 1 сентября!
Оригинальная формовка- интересное печенье.
Красиво очень, возьму на заметку.