ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

“Испеките для своих деток вкусное и красивое печенье с морковкой. Все знают, что морковь очень полезна, а в виде такого красивого печенья детишки с удовольствием будут ее кушать. Красивое на вид и очень вкусное, именно то, что нужно для деток!”

Я взялась за этот рецепт, так как сама в прошлом пекла такое печенье из моркови и было ясно, что ингредиенты в рецепте взяты неверно. Это подтвердила и Эльмира, у которой, к сожалению, печенье не получилось. Я внимательно перечитала рецепт, сравнила с тем, что был у меня, и пришла к выводу, что если я буду строго выполнять его, то, могу получить обычную «запеканку» из моркови, а потому, по ходу выполнения, буду описывать то, что в нем явно ошибочно и сделаю свой вывод. Кстати, морковное печенье у меня любят не только дети, поэтому готовить его можно не только для них, как указывает автор, но и для всей семьи.

Итак, в ингредиентах указан 1 кг (!) моркови. Это много, а потому я взяла только треть этого количества и, соответственно, всё остальное взято тоже в меньшей дозе.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

морковь – 250-300 г
мука – 2-2.5 ст.
сахар – 70 г
яйца – 1 шт.
масло сливочное – 2-4 ст. л.
лимон (цедра) – 1 шт.
сода – 1 ч. л.
соль – шепотка
сахарная пудра – для посыпки (по желанию)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Морковь моем, чистим и отвариваем. В блендере превращаем морковь в пюре. Я же натерла ее на мелкой терке.

Шаг № 2:

Добавляем все ингредиенты: сахар, яйцо, сливочное масло (немного растопила), цедру лимона. Замечу, что в ингредиентах у автора, был указан «лимон», а не цедра. У автора нет разрыхлителя, но разрыхлитель или сода тут обязательно нужны. Соду я погасила лимонной кислотой. Добавила щепотку соли.

Шаг № 3:

На этом этапе все пробила блендером до однородной массы.

Шаг № 4:

В полученную массу, всыпала порционно муку, предварительно просеянную. У меня ушло 2 стакана. Вымесила тесто. Оно получается очень мягкое. Дала ему постоять минут 15.

Шаг № 5:

Раскатала его в пласт по размеру моей формы для выпечки. Корж примерно 1-1,5 см толщиной. Выкладываем раскатанное тесто на застеленный пергаментом (у меня кондитерский коврик) и смазанный маслом противень (форму).

Шаг № 6:

Выпекаем в духовке 10 минут при 200°C  . Я выпекала при 180°C  20 минут.

Шаг № 7:

По готовности вынимаем корж, даем ему остыть, нарезаем на квадратики, ромбики и различные фигурки.

Шаг № 8:

Печенье готово! Печенье получается не очень сладкое, мягкое и ярко-оранжевого цвета. Приятного аппетита!

Итак, друзья, по рецепту автора, мною не изменены вообще ни словом – только 7 и 8 пункты, то есть, печенье действительно можно нарезать как угодно и оно получается действительно в меру сладкое, яркое и вкусное.

Что касается моего вывода, то при всем уважении к автору, ошибки в рецепте действительно серьезные.

* На 1 кг (!) моркови, бесспорно муки (2.5 ст.) это очень мало. У меня ушло 2 стакана на зоо граммов, но, думаю, что можно было бы еще чуть-чуть добавить – те же полстакана.

* Разрыхлитель тут нужен обязательно – его в рецепте нет.

* Сливочное масло можно тоже положить на пару ложек больше.

Мой вывод, что, конечно же, по авторскому рецепту, печенье, каким оно должно быть, не получится. Да, и еще добавлю, я раньше готовила печенье из свежей моркови. Не вижу большой разницы в качестве печенья. Зато время уходит больше: тратится на варку моркови.

Всем удачных и вкусных блюд!

Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 02.09.2013

Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Рецепт обновлен 19.12.2022