Рецепт печенья Эсмеральда вызывает интерес одним своим поэтичным названием, а когда вы попробуете его на вкус, то оно непременно войдет в топ-десятку ваших любимых рецептов печенья. Сам по себе рецепт достаточно прост, и особый вкус придают печенью добавки, которые вы можете выбирать по своему вкусу. В нашем рецепте это довольно неожиданное и очень оригинальное сочетание черного шоколада и тыквенных семечек, но это могут быть любые сухофрукты, цукаты, сушеные ягоды, орехи и т.п. Печенье Эсмеральда прекрасно подойдет не только для семейного чаепития, но и в качестве перекуса, который можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.
Преимущество домашнего печенья перед покупным очевидно: сравните овсяное печенье, испеченное дома, с магазинным, и вы, как говорится, сразу почувствуете разницу. Быстрое клубничное печенье станет для вас отличной палочкой-выручалочкой, когда нет времени для приготовления какой-то сложной выпечки. В каждой семье, наверное, есть традиция готовить на выходные что-то особенно вкусненькое. Испеките воскресное печенье с корицей: рецепт с пошаговым фото, и ваши домашние всегда будут ждать выходных с особым нетерпением.

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром до однородной консистенции.
2. В масляную смесь всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
3. Аккуратно отделите белки от желтков и взбейте их в пену. Желтки для этого печенья не используются, поэтому поместите их в чашку, залейте холодной водой и уберите в холодильник для последующего использования.
4. Теперь нужно аккуратно ввести в тесто взбитые белки. Делать это лучше несколькими порциями, каждый раз осторожно перемешивая тесто лопаточкой снизу вверх. В итоге получается мягкое и эластичное тесто.
5. Наломайте шоколад на мелкие кусочки. Тыквенные семечки можно слегка поджарить на сухой сковороде. Введите добавки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они распределились равномерно. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и на полчаса поместите в холодильник.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см и вырежьте из него печенье. Для этого можно использовать стакан или специальные выемки самой разнообразной формы.
7. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку, заранее разогретую до 200°C, минут на 10-13, пока оно не зарумянится. Готовое печенье слегка охладите, выложите на блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 19.04.2015