Печень свиная по-строгановски в сметанном соусе

Печень свиная в сметанном соусе получается безумно вкусной. Это блюдо готовила моя мама, только она нарезала кубиками, а я нарезаю соломкой. Из-за этого способа нарезки мой рецепт и называется по-строгановски.

печень свиная – 300 г
молоко – 150 мл
лук репчатый – 150 г
сметана – 200 г
масло растительное
мука – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Печень помыть и нарезать соломкой, сложить в миску и залить частью молока (100 мл), перемешать и отставить в сторону .
Теперь готовим соус: чистим и произвольно нарезаем лук. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу, затем посыпаем мукой и, чуть помешав и поджарив, заливаем оставшимся молоком, перемешиваем и жарим до загустения. Все, подлива готова.
На другой сковородке разогреваем растительное масло. Теперь вынимаем печень из молока и кладем на несильно разогретое масло и обжариваем, но не долго, главное – убрать красный цвет печени. Когда печень будет обжарена, переложить ее в уже приготовленный соус, полить сметаной, хорошо перемешать, поставить на огонь, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 20 минут, после попробовать на соль. Если нужно, то подправить по своему вкусу.

Печень вкусна со спагетти, но можно и любой другой гарнир, на ваш вкус.
Приятного аппетита.

Распечатать