Пасхальный салат Яично-горчичный

Рецепт пасхального салата с яйцами и зернистой горчицей придется очень кстати, когда вы будете продумывать пасхальное угощение. Этот салат с его весенней свежестью напоминает нам об обновлении природы, приходе весны и светлого праздника Воскресения Господня.

Пасхальный салат “Яично-горчичный” содержит вполне доступные ингредиенты. Единственное сомнение может вызвать дижонская горчица, хотя это самый популярный вид горчицы в Европе, и теперь ее можно купить и в наших супермаркетах.

Знаменитая дижонская горчица была изобретена в середине 19 века во французском городе Дижоне, однако технология ее производства уходит своими корнями в 14 век. Отличие дижонской горчицы от всех прочих сортов заключается в том, что ее изобретатель – Жан Нежон – вместо уксуса, традиционно применявшегося для приготовления горчицы, использовал кислый сок незрелых виноградин, что сделало вкус горчицы более нежным и легким.

В настоящее время во Франции производится более 20 сортов дижонской горчицы, одним из самых популярных сортов является  горчица с белым вином. Во Франции дижонская горчица широко используется для приготовления разнообразных соусов и подлив к мясу; в названии таких блюд часто встречается слово «дижонез».

От русской дижонская горчица отличается гораздо более мягким вкусом и богатым вкусовым букетом (в нашей горчице из-за остроты он практически не чувствуется). Вообще наша горчица считается самой острой в мире – попробуйте, например, сравнить ее с той, что подают в «Макдонадьдсе», и вы остро почувствуете разницу и в прямом, и в переносном смысле. Поэтому постарайтесь все-таки купить именно дижонскую горчицу.

Что касается оформления салата, то тут все просто: он выглядит очень нарядно за счет сочетания ярких ингредиентов, а украсить его можно очень просто – разложите поверх несколько половинок яиц, а по краям – несколько кружков редиски.

Чтобы приготовить пасхальный салат “Яично-горчичный”, вам понадобится:

зеленый салат – 1 пучок
лук красный – 1 головка
яйца – 4 шт.
редис – 2-3 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
мед – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
дижонская горчица – 1 ч.л.

Пасхальный салат “Яично-горчичный” готовится так:

1. Как следует вымойте листья салата и редис. Редис нарежьте кружочками, салат порвите руками на небольшие кусочки.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Отварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте пополам.
4. Оливковое масло тщательно разотрите с медом, лимонным соком и дижонской горчицей – это можно сделать прямо в салатнице.
5. Перемешайте все ингредиенты, кроме нескольких половинок яиц и кружков редиски – они пойдут на украшение салата.

Приятного аппетита и – Христос воскресе!