Какой еще пирог испечь на Пасху? Вкусный. Тогда почему не рисовый? Пироги и пирожки с рисом бывают сладкие и не сладкие, но, обычно, вкусные.
Ванильный рисовый пудинг с ягодами – настоящий праздник для гурманов. Очень красивый и вкусный десерт – рисовый пудинг с вишнями. Симпатичный несладкий пирог с рисом и мясом тоже не будет лишним на праздничном столе.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

мука – 1,5 ст. + на подсыпку
сахар – 0,5 ст. + 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
масло сливочное несоленое – 11 ст.л.
рис длиннозерновой – 0,5 ст.
молоко – 3 ст.
цедра лимонная – 2 ч.л.
миндаль – 0,5 ст.
яйца – 3 шт.
вода холодная – 3 ст.л.
вода – 1,5 л
пудра сахарная

1. Соедините муку, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и соду. Перемешайте их блендером. Добавьте 10 ст.л. масла и еще чуть перемешайте, пока не получатся кусочки с горошину. Добавьте 3 ст.л. холодной воды. Еще помешайте немного и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Немного помесите, сформируйте шар, заверните в пакет и отложите в холодильник на час.
2. Тем временем налейте воды в трехлитровую кастрюлю и вскипятите её. Рис промойте, положите в воду и готовьте до мягкости на среднем огне. Это где-то 15 мин. Воду слейте через дуршлаг, рис верните в кастрюлю. Положите 1 ст.л. масла, влейте молоко, полстакана сахара и 0,5 ч.л. соли. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Потомите 25 мин. Пусть смесь загустеет.
3. Поставьте кастрюлю в воду со льдом на 10 мин. взбейте рис блендером в пюре. Вмешайте лимонную цедру. Миндаль ошпарьте, снимите кожицу и порубите. Смешайте его с 1 ст.л. муки и добавьте в рис. С мукой смешивают кусочки миндаля или изюм, чтобы не сбивались в кучу, а равномерно распределились. Сюда же вбейте по одному яйца и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 170º. Выньте тесто из холодильника, положите на посыпанную мукой поверхность. Посыпьте немного муки на тесто. Помесите тесто, чтоб стало помягче. Раскатайте большой круг, немного побольше вашей формы. Форму смажьте маслом. Уложите тесто и прижмите его по дну формы. Наполните форму с тестом начинкой.
5. Выпекайте 35 мин. до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.04.2015