Мультиварка – практически универсальное приспособление: варит, жарит, печет, запекает, в общем, мастерица на все руки! Можно даже приготовить пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке на этот светлый праздник.
Да, есть в нашем календаре совершенно особый, светлый праздник Пасхи, когда на каждом столе должен стоять особый – пасхальный – кулич и лежать крашеные яйца. Даже те, кто считает себя неверующим и не ходит в церковь, соблюдают эту традицию.
На Руси Пасха, наряду с Рождеством, всегда считалась главным церковным праздником. Это день радости и света, день, когда мы приветствуем друг друга не привычным: «Здравствуйте», а «Христос воскресе!», и получаем в ответ «Воистину воскресе!».
К пасхальной трапезе после долгого поста всегда готовились особенно тщательно, а о мастерстве хозяйки судили по тому, каким у нее получался пасхальный кулич. Сегодня мы называем куличом изделие из теста, покрытое сверху глазурью и украшенное разноцветной посыпкой. На самом же деле настоящий пасхальный кулич готовится из творога.
Мы предлагаем вам рецепт пасхального кулича с творогом и цукатами в мультиварке, который соединил в себе лучшие качества творожной пасхи и пасхи из теста. Ароматный, сдобный, необыкновенно вкусный, такой кулич украсит ваш праздничный стол, а заодно и продемонстрирует высокий уровень вашего кулинарного мастерства. И не стоит сообщать гостям, что в выпечке этого великолепного кулича вам помогла незаменимая помощница – мультиварка!
Чтобы приготовить пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке, понадобится следующее:
молоко – 110 мл
дрожжи сухие – 3 ч. л.
сахар – 100 г
яйца – 2 шт
масло – 100 г
творог (жирный) – 150 г
ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
мука – 500 г
соль – 0,5 ч. л.
изюм, цукаты, курага
для белковой глазури:
белок яичный – 1 шт.
сахарная пудра – 0,5 ст.
лимонный сок – несколько капель
Пасхальный кулич с творогом и цукатами в мультиварке готовится так:
1. В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 2-3 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара, перемешайте и дайте опаре подойти в тепле 20-30 мин.
2. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте подошедшую опару, растопленное сливочное масло, ванилин, протертый через сито творог и перемешайте.
3. Постепенно вмешивая муку, замесите мягкое эластичное тесто.
4. Накройте миску с тестом салфеткой и поставьте в теплое место для подъема. Объем теста должен увеличиться в два–три раза.
5. Когда тесто подойдет, вмешайте в него цукаты, изюм либо мелко нарезанную курагу (можно добавить все вместе, будет еще вкуснее).
6. Смажьте чашу мультиварки маслом, скатайте из теста колобок, выложите его в чашу мультиварки и дайте там подняться еще раз.
7. Пасхальный кулич выпекается в мультиварке (у меня панасоник) 60 + 30 минут. Переворачивать его не нужно. Как только прозвучит первый сигнал, сразу же добавляйте еще 30 минут.
8. Пока выпекается кулич, приготовьте глазурь: взбейте белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков, обязательно добавив к нему пару капель лимонного сока.
9. Когда пасхальный кулич будет готов, аккуратно выньте его из чаши, украсьте белковой глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита и – Христос воскресе!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
интересный рецепт у меня надо выстовлять температуру мультя филипс 3036.Скажите пожалуйста какую температуру поставить?
Ленок, я бы попробовала на 150 градусов поставить. Обычно пекут при такой температуре.
60 минут выпекание+30 минут добавочных?или оставить на 30 минут не вынимая?
Анна, думаю это добавочные 30 минут. Обычно за час большой кулич не печется в мультиварке.
Оксана, подскажите, для мультиварки Philips 3033 какое время выпекания? По умолчанию у меня 45 мин. Торты обычно пекла 45 (стандарт.программа) + 15 мин. Как быть с куличем, посоветуйте, пожалуйста!
Наталья, в вашей мультиварке температура в режиме выпечка 120-130 градусов. Поэтому на большой кулич вам понадобится порядка 1,5-2х часов. В Панасонике как у Ольги же температура выпекания скорее всего 150-160 градусов. Хотя какой Панасоник не указано, на 100% сказать не могу. У куличей тесто тяжелое, сдобное, поэтому печься они будут в любом случае подольше кексов и пирогов.
Понятно, спасибо Вам!
Буду ориентироваться, открывая крышку.
И сразу возник вопрос – при выпечке кулича открывать крышку нежелательно или без разницы?
Извините за беспокойство, никогда не пекла куличи.
Наталья, главное вначале, как говорят бабульки “не хлопать духовкой” :-) , а на последних этапах можно заглядывать – дырочки в тесте уже образуются как надо, основная масса “схватится”, и кулич будет на славу, главное чтоб не сырой – можно заглядывать и спицей проверять – когда серединка не жидкая – значит готово. Горячее тесто куличей может быть липким из-за большого количества сдобы, поэтому проверяем на “твердое-жидкое” состояние сердцевинки.
Понятно, спасибо большое за советы и Вашу отзывчивость!
Кулич по данному рецепту готов! Насчет вкуса пока отписаться не могу – напишу после Пасхи. Оговорюсь насчет времени выпекания, может пригодится обладателям мультиварки Philips HD3033 – я выпекала дважды по 45 мин. (45 мин. – стандартный цикл выпечки в этой мульте). Получился очень даже румяненький, с учетом того, что оставила его на ночь на функции “подогрев”. В след.раз так делать не буду, чтоб посветлее был куличик – тоже учитывайте, чтоб не повторить моих промахов.
Ах да, и еще: если хотите, чтоб кулич был повыше, то после того этапа, когда скатали из теста колобок и положили в смазанную чашу, дайте подольше подойти тесту. Я поторопилась, да и побоялась, что под воздействием температуры колобок разопрет из моей 4-х литровой чаши – но этого не произошло – куличик вышел невысокий. Так что, не бойтесь, как я – дайте тесту время)
Выпекала в первый раз. Получилось очень вкусно! Спасибо автору за рецепт!:-)
Люблю тесто для куличей с добавлением творога, получаются нежные и вкусные!
Творожная выпечка мне нравится нужно попробовать.