Личные впечатления о рецепте:
Рецепт этого простого в приготовлении кулича я нашла в интернете и пользуюсь им уже несколько лет. Готовлю куличи, как правило, на всю семью, чтобы потом каждый мог увезти с собой по куличику домой и угостить друзей.
Чтобы приготовит пасхальный кулич с изюмом, вам понадобится:
Ингредиенты
- мука – 1000-1300 г
- молоко – 0,5 л
- дрожжи прессованные – 50-60 г
- яйцо – 5 шт.
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 200-250 г
- изюм – 250-300 г
- сахар ванильный – 1 уп. (1 ч.л.)
Количество порций: 6-8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовит пасхальный кулич с изюмом.
Пошаговое приготовление
1. Итак, всё необходимое подготовить. Изюм заранее просмотреть, перебрать, залить горячей водой, обсушить и припудрить мукой.
2. Взять тёплое молоко и растворить в нём дрожжи. Добавить муку и хорошо перемешать. Муки надо примерно грамм 400. Опару убрать в тёплое место, прикрыв полотенцем, минут на 30-40.
3. Пока стоит опара, отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли до крепких пиков. Желтки же, в свою очередь, растереть с сахаром, добавив ванильный сахар. Растереть (можно тоже взбить) добела.
4. В поднявшуюся к тому времени опару добавить растёртые желтки, размягчённое масло и очень хорошо перемешать.
5. Следом добавить белки и аккуратненько вновь перемешать.
6. Муку просеять (можно пару раз) и добавить к массе порциями, каждый раз вымешивая тесто. Муки может вам не хватить, лучше ориентироваться самим по вашему тесту.
7. Тесто не должно получиться густое, оно будет прилипать к рукам и столу. Переложить его в миску (кастрюлю) для дальнейшего отправления в тепло.
8. Подождать, когда тесто хорошо подойдёт, и только тогда, высыпать в него изюм. Хорошо промесить. Возможно, что на этом этапе, нужно будет немного добавить муки, если у вас тесто станет очень жидким.
9. Опять, уже с изюмом, поставить его в тепло минут на 20-30.
10. Подготовить формы: смазать хорошо бока и донышки маслом.
11. Тесто немного примять. Отделить кусочек, сделать «колобка» и уложить в форму примерно до половины. «Раскидать» тесто по всем формам. Оставить их минут на 10-15 постоять.
12. Духовку разогреть до 100-120ºС. Поставить формы с тестом и выпекать минут 10, пока куличики хорошо поднимутся. Затем прибавить огня до 180ºС и выпекать до готовности. Проверить лучиной. Если у вас формы одинаковые, то нужно время одно, но если разные – смотрите, чтобы маленькие формочки не перестояли вместе с большими. У меня были все одинаковые.
13. После проверки куличи извлечь. Покрыть глазурью (у меня на сей раз была магазинная), посыпать посыпкой.
Светлых вам праздников и добра!
2. Взять тёплое молоко и растворить в нём дрожжи. Добавить муку и хорошо перемешать. Муки надо примерно грамм 400. Опару убрать в тёплое место, прикрыв полотенцем, минут на 30-40.
3. Пока стоит опара, отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли до крепких пиков. Желтки же, в свою очередь, растереть с сахаром, добавив ванильный сахар. Растереть (можно тоже взбить) добела.
4. В поднявшуюся к тому времени опару добавить растёртые желтки, размягчённое масло и очень хорошо перемешать.
5. Следом добавить белки и аккуратненько вновь перемешать.
6. Муку просеять (можно пару раз) и добавить к массе порциями, каждый раз вымешивая тесто. Муки может вам не хватить, лучше ориентироваться самим по вашему тесту.
7. Тесто не должно получиться густое, оно будет прилипать к рукам и столу. Переложить его в миску (кастрюлю) для дальнейшего отправления в тепло.
8. Подождать, когда тесто хорошо подойдёт, и только тогда, высыпать в него изюм. Хорошо промесить. Возможно, что на этом этапе, нужно будет немного добавить муки, если у вас тесто станет очень жидким.
9. Опять, уже с изюмом, поставить его в тепло минут на 20-30.
10. Подготовить формы: смазать хорошо бока и донышки маслом.
11. Тесто немного примять. Отделить кусочек, сделать «колобка» и уложить в форму примерно до половины. «Раскидать» тесто по всем формам. Оставить их минут на 10-15 постоять.
12. Духовку разогреть до 100-120ºС. Поставить формы с тестом и выпекать минут 10, пока куличики хорошо поднимутся. Затем прибавить огня до 180ºС и выпекать до готовности. Проверить лучиной. Если у вас формы одинаковые, то нужно время одно, но если разные – смотрите, чтобы маленькие формочки не перестояли вместе с большими. У меня были все одинаковые.
13. После проверки куличи извлечь. Покрыть глазурью (у меня на сей раз была магазинная), посыпать посыпкой.
Светлых вам праздников и добра!
Отправка данных
Какой красивый и высокий куличик получился! Спасибо Оленька за рецепт,обязательно возьму себе на заметку,люблю пробовать разные куличики)
Спасибо за отзыв, Анна. Рада, что понравился.
замечательный кулич!
у нас в семье мама не пекла куличи. Мы покупали( так жалкоооо, что не было традиции печь
Да, Анечка, это действительно -традиция. у меня мама не пекла именно куличи, а я сразу решила: как будет семья- печь обязательно буду. Бог дал. так и случилось: всегда мои мальчишки мне поогали печь (рядом крутились) и всегда мы с ними яйца украшали, никогда не красила красками, только натуральной шелухой от лука и листочками от первых травок. А вот с внуком, теперь яйца дополнительно в обёрточки красивые “одевали”-раньше таких не было.Спасибо за отзыв, Аня.
я бы тоже пекла, да некому(((
нас двое, а все остальные в другой стране. Купила маленький кулич в магазине , 250 гр. Вкуснющий .. Съели за 2 дня) приготовила к нему пасхальное лимонное масло ..вот такой вот пасхальный сто)))
Даже яйца не красили, Работали
Ну, и ладно. Главное, что не остались в стороне от события…
Замечательный рецептик куличей – спасибо.
Рецепт добавлю в кулинарную книгу. Понравился.
Рада, что пришелся по вкусу.