На Пасху у нас традиционно принято готовить много разнообразной выпечки кроме куличей: у нас в деревне обязательно в Пасхальное утро приходят ребятишки, чтобы поздравить с праздником. У нас в деревне живут люди разный национальностей: русские, украинцы, татары, башкиры, немцы, есть много выходцев с Кавказа (аварцы, чечены), но на Православную Пасху печь принято в каждом доме вне зависимости от национальности: наши дети дружат между собой, а потому вместе обходят с поздравлениями все дома: и христиан, и мусульман. Когда мы 25 лет назад приехали в эту деревню, меня эта местная традиция поразила. Однако с ней выросли мои дети, а теперь подрастают внуки в этой атмосфере дружбы народов.
Булочки по этому рецепту я пеку очень давно, они получаются воздушными и очень вкусными.
- молоко – 600 г
- дрожжи прессованные – 50 г
- масло (маргарин) – 100 г
- сметана – 100 г
- сахар – 2 ст.
- кардамон – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- яйца – 6 шт.
- масло растительное – 100 г
- мука – 14-15 ст.
- на посыпку булочек:
- мак
- сахар
- желток
- молоко – 1 ст.л.
Количество порций: 24 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Подошедшее тесто разделываем на булочки. Для этого раскатываем половину теста в пласт, смазываем смесью желтка и молока, посыпаем сахаром и маком, скручиваем плотно в рулет.
От рулета отрезаем кусочки шириной 5 см, надрезаем их и выворачиваем в форме сердечек.
Смазываем яйцом и оставляем расстаиваться 15-20 минут.
Выпекаем при температуре 160ºС до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Какие аппетитные булочки! Румяные, праздничные!
Собралась испечь такие булочки и возник вопрос: А 14-15 ст. муки не много? Может ошибка?
Ирина, не много с учетом сметаны, яиц и масла. Стакан у меня 200 гр. Нужно было уточнить сразу.
Благодарю. Воспользуюсь рецептом.
Какие аппетитные булочки – прелесть.
Спасибо за обстоятельное и подробное описание рецепта, красивые фото. Пасхальные булочки получились на высоте. И рецептом приготовления я воспользуюсь.
Светочка, такую красоту представила! Аж, захотелось сразу бежать на кухню и ставить тесто.Кстати, давно не занималась именно булочками.Спасибо, дорогая.
А если использовать сухие дрожжи сколько их нужно?
Софья, сухих быстродействующих вполне хватит 10-12 гр, это 1 пакетик
С кардамоном выпечку не выпекала и не пробовала.