Пасхальное абрикосовое печенье

Крашеные вареные яйца как атрибут Пасхи символизируют возрождение и новую жизнь. Они присутствуют во многих пасхальных обычаях и играх. К примеру, обычай обмениваться крашеными яйцами. В Европе в Средневековье в этот праздник одаривали слуг крашеными яйцами. Их преподносили друг другу влюбленные. Самыми традиционными цветами считаются пурпурный и красный, потому что они являются символом крови Христа. Яйца, окрашенные в желтый и зеленый цвет, символизируют солнце и весеннюю зелень.

В разных странах мира с пасхальными яйцами связаны совершенно разные обычаи. Они раскрашиваются в яркие цвета, а пасхальная выпечка и десерты нередко имитируют яйца. Традиционным подарок на Пасху, который дарят детям в Европе, – пасхальные яйца из шоколада или марципана. Можно использовать и такой вариант выражения этого символа, который непременно понравится и взрослым, и детям. Он внесет разнообразие в ваше праздничное меню. Отличным украшением стола в этот светлый праздник станет пасхальное абрикосовое печенье.

 Чтобы приготовить пасхальное абрикосовое печенье,  вам понадобится:

консервированные абрикосы — 500 г
куриные яйца — 1 шт.
сливочное масло (маргарин) — 100 г
сахар — 6 ст. л.
молоко — 1 ст. л.
мука — 250 г
сахарная пудра — 180 г
лимонный сок — 3 ст. л.

Как приготовить пасхальное абрикосовое печенье:

1. Разбиваем в миску куриное яйцо, добавляем к нему сахар, молоко, а также размягченное сливочное масло (или  маргарин). Хорошенечко взбиваем все это миксером или просто венчиком до однородной консистенции, а затем добавляем муку. Вымешиваем тесто.
2. Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и выкладываем на нее наше тесто. Раскатываем его слоем примерно в 0,5 см. После этого начинаем вырезать круги, диаметром в 8-9 см  (делаем это с помощью формочки или большой кружки и ножа).
3. Смазываем противень маслом (при желании застилаем его бумагой для выпечки). Затем выкладываем на него кружочки из теста. Отправляем противень в разогретую духовку (при температуре 180 градусов) и выпекаем кружочки до готовности (недолго).
4. В это время достаем абрикосы из банки и откидываем их на дуршлаг (подставив емкость), чтобы стек сок (сок можно выпить или использовать для приготовления компота, киселя и т.п.). Кстати, вместо абрикос вы смело можете использовать и персики (свежие или консервированные).
5. Затем готовим глазурь. Для этого смешиваем в миске сахарную пудру  с лимонным соком.
6. Выкладываем на решетку готовые печеньки и обязательно даем им остыть. Далее поливаем их приготовленной глазурью (не много, но равномерно), а сверху выкладываем по одной половинке абрикоса в центр каждого печенья. Оставляем печенье в таком виде на решетке до тех пор, пока глазурь не застынет. После этого выкладываем праздничное угощение на блюдо и подаем к столу с чаем

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала