Я часто пишу в своих кулинарных рецептах и комментариях на сайте, что безумно люблю грибы. Если есть грибы – мне не нужно никакого мяса. Люблю готовить с ним простые и сложные блюда. Когда семья жила в деревне у леса, то мы практически никогда не жили без грибов. Мои дети просто выдающиеся грибники, чего не могу сказать о себе.
Теперь я давно городской житель, и меня угощают грибами мои подруги, которые живут в деревне.
Наступила весна. Сморчки – это самые первые весенние грибы. Бывает, что еще снег лежит, а сморчок уже выскакивает «на волю».
Скажу прямо: сморчок – это не самый мой любимый гриб. Но я всегда рада, когда он, после зимнего перерыва, появляется на моем столе. Паста со сморчками – это просто и вкусно! Очень любим эти грибы в таком сочетании. Макароны можно брать любые, какие есть на момент появления сморчков.
- сморчки – 300-400 г (можно больше)
- паста – 200-300 г
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- масло сливочное (топленое) – 100 г
- сливки – 50 мл
- соль – по вкусу
- зелень – по желанию
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Сморчки хорошо помыть. Ножки можно удалить, а можно оставить. Эти грибы, особенно молодые, как у меня на фото, многие не отваривают. Но я отвариваю всегда и любые. Правда, варю их недолго – минут 15-20 в соленой воде. Откидываю на дуршлаг.
Далее открываю и смотрю: если мне надо, чтобы грибы с пастой были более сухими – держу их еще без крышки несколько минут, прибавив огонь. Если надо, чтобы были с подливкой, проверяю на готовность и выключаю.
Приятного аппетита!
Я часто пишу, что когда готовлю грибы, то не люблю добавлять к ним ничего лишнего. Вот и в этом блюде все по минимуму. Главное – грибы, их вкус и аромат.
Как готовите сморчки вы? Делитесь. Будем рады!
Отправка данных
Зачем всё называть пастой ? Так как модно. А вариант варёных макарон с грибами довольно интересный
Павел, я при написании своих простых и доступных рецептов, никогда не исходила “из моды”. И всегда на сайте обращаю внимание на то, что надо “ЧИТАТЬ” рецепт и вступление к нему, а не выхватывать для комментария только отдельные слова. Так вот, во вступлении, я как раз-таки и обратила внимание на то, что можно брать разные виды пасты, к коим и относятся макароны, которых тоже очень много всяких-разных.
Ниже пример и далеко не полный:
Длинные макароны: Баветте, букатини, вермишель, капеллини (волосы ангела), лингуине, маккерончини, мафальдине, паппарделле, спагетти, спагеттини, спагеттони, тальятелле, феттуччине
Короткие макароны: Джирандоле, маккерони, пенне – гладкие, маленькие), пипе ригате, тортильони, трофье, фузилли, челлентани.
Спасибо за отзыв.
Отличное блюдо. Тоже обожаю грибы, особенно жареные с картофелем. Но и с макаронами тоже готовила ни раз, особенно вкусно со сливочным соусом.
Полностью поддерживаю вас: грибочки везде хороши.
Оль! Если честно, я никогда не пробовала сморчки. Видно, что блюдо аппетитное. Сама знаешь, что по нашим крымским “параметрам” шампиньоны да вешенки идут. А лесные грибы можно купить в магазине только в маринованном виде.