Макароны с курицей, шпинатом и соусом из творожного сыра

Это у нас макароны – совершенно обычные повседневное блюдо, а вот в Италии, например, паста – предмет национального поклонения! Так что, если бы существовали божества еды, тогда в Италии их было как минимум два – один олицетворял бы тончайшую ароматную пиццу, ну, а другой – воплощал в себе изысканную пасту!

Здесь, в Италии, пасту можно попробовать везде, где бы вы ни находились – и в кафе, и в ресторанах, и  в придорожных тавернах и барах. У них паста продается даже в сувенирных магазинах. И это совершено не удивительно, поскольку она очень красива, отличается своими цветами и формами. А упакованная в прозрачные подарочные емкости, она выглядит уже не как паста, а как настоящее произведение искусства.

Интересно заметить, что паста в переводе с итальянского языка означает «тесто». Скорее всего, свое происхождение она ведет еще из Древнего Египта либо Китая, где впервые начали изготавливать из теста лапшу. Однако именно Италия, традиционно и вполне заслуженно,  считается сегодня родиной пасты. И с этим действительно трудно поспорить.

Я хочу предложить вам приготовить один из самых интересных, на мой взгляд, вариантов пасты, который отличается  утонченным и необычным, не похожим ни на что, вкусом!

Чтобы приготовить пасту с курицей, шпинатом и творожным соусом, нам понадобятся:

шпинат – 200 г
лапша – 250 г
куриная грудка – 400 г
чеснок – 2 зуб.
томатный соус для пасты – 200 мл
творожный сыр – 100 г
оливковое масло
соль и перец – по вкусу

Как приготовить пасту с курицей, шпинатом и творожным соусом:

1. Первым  делом ставим на огонь кастрюльку с подсоленной водой и отвариваем в ней лапшу (согласно инструкции на упаковке). Только ее желательно не переваривать и не держать после приготовления в воде, поскольку она может чересчур «размякнуть». В идеале лапша должна получиться, как говорят итальянцы, “al dente” – чтобы внутри чуть-чуть ощущалась твердость.
2. Пока варится лапша, мы в это время тщательно  промываем куриное филе, обсушиваем его, а затем нарезаем узкими полосками.
Ставим разогреваться в большой (глубокой) сковороде оливковое масло (или подсолнечное, при желании). Далее обжариваем в масле измельченную курицу со всех сторон, до полной готовности и образования слегка румяной корочки (во время готовки не забываем посолить и при желании поперчить курицу).
Снимаем с огня готовую курицу и выкладываем ее в отдельную мисочку (ставим ее в теплое место либо накрываем и укутываем в полотенце).
3. Перебираем и промываем тщательно шпинат. Затем нарезаем его на крупный куски и слегка обжариваем на жире, что остался от курочки. Очищаем чеснок, пропускаем его через чесночный пресс либо натираем на терке и добавляем на сковородку к шпинату.
Перемешиваем все, обжариваем минутку, после чего добавляем томатный соус для пасты (к примеру, Heinz) и творожный сыр. Опять-таки перемешиваем все и прогреваем содержимое сковородки буквально еще пару минуток под крышкой.
4. Теперь соединяем лапшу  с курицей, а сверху заливаем их горячим творожным соусом. Или же вы можете просто выложить курицу вместе с лапшой прямо в сковородку к соусу, прогреть все вместе еще минутку, а затем подавать пасту порционно по тарелкам. В любом случае получается очень ароматно и вкусно.

При желании тарелку с готовым блюдом можно дополнительно присыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью.

Всем приятнейшего аппетита!