Паста с грибами и тыквой

Паста – одно из самых вкусных, популярных и изысканных блюд итальянской кухни! Просто не пересчитать, сколько рецептов ее приготовления сегодня существует по всему миру!

Мы же в свою очередь предлагаем вашему вниманию один из самых интересных вариантов ее приготовления – паста с грибами и тыквой! Правда, звучит ароматно и аппетитно?

Все так и есть! Это действительно оригинальное блюдо, отличающееся от всех своим особым деликатным вкусом.

Интересно отметить, что феттуччине (от итал. fettuccia – ленточка) является одним из самых популярных в Риме видов пасты. Это длинные и не очень широкие макароны. Кстати, на родине феттуччине готовят исключительно самостоятельно в домашних условиях (начиная от замеса, нарезки теста, и заканчивая варкой). А вот в наших краях паста продается уже практически в готовом виде – подсушена, виде скрученных гнездышек.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления пасты с грибами и тыквой:

паста феттучини – 500 г
тыква – 500 г
куриный бульон – 500 мл
шампиньонов – 200 г
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 50 мл
чеснок – 4 зубчика
сметана – 100 г
сыр пармезан – 50 г
петрушка – 50 г
соль, перец, др. специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала хорошенько промываем шампиньоны, измельчаем их и затем обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. После этого добавляем к ним чеснок (мелко нарубленный). Готовим его вместе с грибами, пока вы не услышите характерный чесночный запах. После добавляем на сковородку измельченную петрушку и все перемешиваем.
2. Растапливаем сливочное масло в достаточно глубокой посудине, а после обжариваем там предварительно измельченную мякоть тыквы. Добавляем перец, соль и продолжаем готовить еще минут пять, не забывая при этом постоянно помешивать. Затем необходимо добавить куриный бульон и готовить еще примерно минут десять.
3. После этого добавляем туда грибы с чесноком, сметану и натертый пармезан. Хорошенько все перемешиваем и продолжаем готовить на медленном огне еще десять минут.
4. В подсоленной воде отпариваем наши феттучини до тех пор, пока они не станут «аль денте». Затем смешиваем их с соусом, даем им еще две минутки обменяться ароматами и быстренько подаем на стол!

Не забывайте о том, что любое приготовленное блюдо нуждается в оригинальном оформлении. Поэтому вы можете украсить пасту, посыпав ее тертым пармезаном или же притрусив мелко порубленной свежей зеленью!

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала