Парпаделле – это один из видов широкой яичной пасты. Парпаделле по ширине в готовом виде достигают 3 см, сухие изделия намного уже – 1,5 см.

К такой пасте подходят и определенные соусы, например, болоньезе, также подходит густое мясное рагу, крупные жареные креветки, рагу из дичи. Парпаделле отлично сочетается со шпинатом и грибами, иногда парпаделле добавляют в супы.

Парпаделле лучше всего отварить не до конца, а лишь до мягкости, а потом довести его до готовности на сковороде с соусом.

Я люблю готовить пасту и часто готовлю ее с разными соусами, пробую что-то новенькое, нахожу интересные рецепты. Приготовить пасту с соусом можно очень просто, и  на вашем столе быстро появится вкусный и питательный обед или ужин.

Сегодня хочу вам рассказать рецепт пасты с белыми грибами и спаржей, который мне очень понравился. В этом рецепте пасты используется мой любимый сорт макарон – парпаделле. Мне они очень нравится по структуре, вкусу, и они хорошо пропитываются соусом. Парпаделле с белыми грибами и спаржей получается очень вкусным, пикантную нотку придают пасте пармезан и сушеные томаты. Блюдо получается не только очень вкусное, но очень красивое. Такое блюдо можно приготовить и для гостей – они точно будут от него в восторге, так же как и вы.

Чтобы приготовить пасту с белыми грибами и спаржей, вам понадобится:

паста парпаделле – 300 г
спаржа зеленая – 120 г
грибы белые – 110 г
томаты сушеные – 50 г
сыр пармезан – 50 г
масло растительное – 20 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
тимьян – 2 веточки
зеленый горошек – горсть

Как приготовить пасту с белыми грибами и спаржей:

1. На плиту поставить кастрюлю с водой и довести до кипения. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть.
2. Спаржу почистить при помощи овощечистки: нужно снять верхний слой кожицы, затем обрезать немного низ у спаржи и вымыть ее.
3. Грибы почистить и помыть, нарезать произвольными кусочками. Сыр пармезан натереть на мелкой терке.
4. Когда вода закипит, посолить ее и положить в нее вариться пасту.
5. В разогретую сковороду положить тимьян, слегка протушить его в масле, затем добавить белые грибы и хорошо обжарить.
6. К грибам отправить спаржу, обжарить, добавить сушеные томаты, посолить и поперчить по вкусу.
7. Когда паста готова, слить с нее воду и отправить пасту в сковороду к грибам с спаржей.
8. Перемешать хорошо пасту с грибами и спаржей, всыпать зеленый горошек, еще раз перемешать и отключить плиту.
9. Подавать пасту с белыми грибами и спаржей, разложив по тарелкам,  посыпать тертым пармезаном.

Приятного вам аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Виктория