Хочу поделиться с вами рецептом паштета, изюминкой которого будет соус из хрена. Такого рода соус идеально подходит ко многим рыбным и мясным блюдам, что уж говорить о холодце или телячьем языке – без хрена эти блюда к столу и вовсе не подают. Острота соуса зависит от того, насколько свежим будет сам корень. Чем свежее исходное сырье, тем острее и ярче вкус соуса. Довольно просто приготовить классический вариант соуса. Стоит лишь очистить корень хрена от грубой кожуры и пропустить через мясорубку или натереть на терке. Затем добавить сахар с солью и залить кипяченой водой. Вот и все. Буквально через 3-4 дня соус готов к употреблению. При желании слегка оттенить резкий вкус хрена добавьте небольшое количество сливок, меда, лимонного сока или яблока. А чтобы соус имел красивый розовый цвет, в него добавляют свекольный сок. Вам наверняка понравится соус сметанный с хреном к вареникам.

1. Заранее нужно отварить куриное филе. Для этого, если куриное филе было замороженное, размораживаем при комнатной температуре или же с помощью микроволновой печи. Далее обмываем и выкладываем мясо в кастрюлю. Водой заливаем так, чтобы мясо было полностью покрыто. Ставим кастрюлю на большой огонь и, как только вода закипит, пену снимаем, а огонь уменьшаем. Варим мясо до готовности, примерно 30-35 минут. Можно сварить куриное филе с помощью пароварки, там это займет около 40 минут. А также в режиме «Варка на пару» сварить курицу можно и в мультиварке. Время приготовления 40 минут. В любом случае, каким бы способом вы ни воспользовались, готовое мясо вынимаем и выкладываем на блюдо. Оставляем на некоторое время, чтобы оно остыло.
2. Ветчину нарезаем на не мелкие кусочки.
3. Соленые огурцы разрезаем на несколько частей.
4. Теперь куриное филе, ветчину, кильку и соленый огурец 4-5 раз пропускаем через мясорубку на мелкой решетке.
5. Фарш, который получился в результате, смешиваем с майонезом и хреном, солим и перчим по вкусу. Паштет готов, выкладываем в красивое небольшое блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.10.2014