У многих из нас паштет ассоциируется с быстрой едой. Даже если не сильно углубляться в историю его происхождения, известно трепетное отношение гурманов всего мира к национальному достоянию французской кухни – паштету из гусиной печенки, который некогда был любимым блюдом королей.
В основном паштет готовят из свиной, говяжьей, куриной, гусиной или индюшачьей печени. Чтобы паштет был более вкусный и нежный, в него добавляют сливочное масло или свиной жир. И это, конечно, не все, что сегодня производители добавляют в паштет. Что-то, конечно, улучшает его вкус, а что-то все же только маскирует изъяны. Сразу вспоминается сказка о Карлике Носе, который, приготовив для герцога паштет, забыл всего лишь об одном компоненте чихай-траве, а цветет эта трава только в полнолуние и только под каштановым деревом. Эта оплошность едва не стоила ему жизни. В реальности, естественно, все не так серьезно, и наказать производителя за плохо сделанный паштет мы можем, лишь игнорируя его продукцию в магазине.
Но если вы хотите быть уверены в качестве паштета, лучше приготовьте его самостоятельно. Вот, например, мясной паштет с салом и морковью приготовить его вовсе не сложно. Сегодня паштет готовят не только из печени, но и из мяса, рыбы, овощей, грибов и их сочетаний. Давайте приготовим паштет в домашних условиях, но не из мяса, а из грибов.

1. Вешенки промываем, затем обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Очищаем от шелухи лук, промываем и нарезаем мелкими кубиками. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности.
3. К обжаренному луку выкладываем грибы и жарим на большом огне около 10 минут.
4. Добавляем к грибам и луку мелко нарезанный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем и выключаем огонь.
5. Массу, которая у нас получилась, пропускаем через мясорубку и измельчаем с помощью блендера. Остуживаем, перекладываем в емкость для хранения, закрываем крышкой и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 09.10.2014