Паштет из печени готовила, наверное, любая хозяйка. Дело это не слишком сложное, а результат получается отличный. Паштет служит замечательной намазкой на бутерброды, а некоторые едят его просто так. Паштет из щуки удивит вас своим превосходным вкусом. Кто бы мог подумать, что из твердого и суховатого щучьего мяса получится нечто необычайно вкусное и нежное? Попробуйте – и убедитесь сами.
В принципе паштет можно делать из чего угодно, просто мы не торопимся включать фантазию и ограничиваемся обычно паштетом из печени или, в крайнем случае, из мяса. А ведь есть такое множество вкуснейших паштетов, и даже в привычные печеночные тоже можно вносить разнообразие. Чего стоит, например, паштет из печени с черносливом и орехами! Здесь такое сочетание вкусов, что обычная печенка превращается в нечто необыкновенное и даже деликатесное. Ну а паштет из авокадо и скумбрии – это уже настоящая экзотика! Приготовьте его к приходу гостей, и можете смело держать пари, что никто не догадается, из чего же сделана эта вкуснятина.
Вегетарианцы тоже не забыты, для них мы предлагаем паштет вегетарианский из чечевицы и орехов, очень вкусный и питательный, как и все блюда из бобовых. С рыбными паштетами возни, конечно, больше, особенно из речной рыбы, в которой много костей. Но оно того стоит – паштет получается вкуснейший!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал / 100 г

щука свежая – 70-800 г
масло растительное – 50 мл
лук репчатый – 1 шт.
соль, перец черный молотый, петрушка – по вкусу
масло сливочное – 50 г
яйцо – для украшения
бульон рыбный – по желанию

1. Свежую щуку очистите и выпотрошите. Отделите филе и тщательно вытащите из него все косточки. Нарежьте филе на кусочки и посолите по вкусу.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
3. Обжарьте филе щуки вместе с луком на растительном масле и остудите.
4. Прокрутите филе с луком на мясорубке с мелкой решеткой дважды. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную петрушку. При желании разведите паштет крепким рыбным бульоном до желаемой консистенции, чтобы он был не слишком сухим, но и не расплывался.
5. Выложите паштет из щуки в салатницу и украсьте дольками вареного яйца.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.10.2014