Пробовали ли вы когда-нибудь блюда из нута, или турецкого гороха, как его еще называют? Если нет, то наступил тот самый долгожданный момент сделать это! Нежный, тающий во рту, сытный, вкусный, аппетитный паштет из нута – чудесная закуска, которая непременно придется вам по душе! Не верите? Попробуйте и убедитесь в этом сами! Уверена, что вы станете готовить это блюдо снова и снова, потому что наслаждаться им хочется до бесконечности!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал / 100 г

нут – 500 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
сок половинки лимона
бульон овощной – 100 мл
масло оливковое
перец черный молотый
соль морская
семена кунжута и зелень для подачи

1. Нут поместить в миску, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром слить воду, выложить нут в дуршлаг и хорошенько промыть под проточной водой.
2. Морковь, репчатый лук и сельдерей почистить, промыть, обсушить, порезать на крупные кусочки.
3. Промытый нут переложить в кастрюлю вместе с овощами, залить водой, немножко посолить. Когда вода в кастрюле закипит, ее следует слить и залить продукты свежей.
4. Варить нут примерно 40 минут до готовности. Следует отметить, что время варки может увеличиваться и доходить до 2-х часов. Тут все зависит от степени жесткости воды и от самого гороха. Чтобы не ошибиться, лучше всего извлечь из кастрюли одну горошинку и проверить ее на мягкость.
5. После того, как нут станет достаточно мягким, следует слить воду, извлечь овощи (они больше не понадобятся, можно просто выкинуть) и переложить горох в чашу блендера. Туда же добавить овощной бульон, 1-2 ложки оливкового масла, сок половинки лимона, черный молотый перец и морскую соль по вкусу. Измельчить все ингредиенты до получения пюреобразной массы.
6. Готовый паштет переложить в салатник или на тарелочку, посыпать семенами кунжута, украсить веточками свежей зелени и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

На заметку хозяюшкам, хочу сказать, что если на момент приготовления паштета у вас под рукой не оказалось овощного бульона, его можно смело заменить таким же количеством воды, в котором варился нут с овощами. Вкус блюда при этом нисколечко не пострадает!

Кроме этой прекрасной закуски хочу порекомендовать вам, порадовать родных и друзей рулетом с паштетом и перепелиными яйцами и/или грибным паштетом из опят с мягким сыром и зеленью.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 31.10.2014