Очень нежный и вкусный печеночный паштет можно приготовить в мультиварке. Этот рецепт подойдет и для приготовления паштета из говяжьей или свиной печени. При желании в него можно добавить отварную морковь или грибы, обжаренные вместе с луком. Что касается специй, то кроме или вместо мускатного ореха можете добавить и свои любимые специи, например, кориандр, душистый черный перец и пр.
Вообще же мультиварка – это настолько универсальная кухонная помощница, что в ней при желании можно приготовить всё, что угодно. А какими наваристыми получаются щи из квашеной капусты в мультиварке! Просто роскошно получается румяная зажаристая фаршированная курица в мультиварке – такое эффектное блюдо станет подлинным украшением праздничного стола. В мультиварке можно приготовить и самую разнообразную выпечку. Шоколадная шарлотка с клубникой в мультиварке – один из самых ярких, но далеко не единственный пример.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал / 100 г
лук репчатый – 1 большая головка (200 г)
сливки 10%-ные – 250 мл
масло сливочное – 50 г (для жарки)
масло сливочное – 50 г (для паштета)
орех мускатный молотый – ¼ ч.л. без горки
перец черный молотый – по вкусу
соль морская – по вкусу
1. Лук очистите, помойте и нарежьте кубиками.
2. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут. Положите в кастрюлю мультиварки 50 г сливочного масла и нарезанный лук, обжарьте его при открытой крышке в течение 15 минут.
3. Куриную печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю мультиварки к луку. Жарьте при открытой крышке, а через 15 минут влейте в кастрюлю сливки.
4. Посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом и перемешайте.
5. Протушите печень в сливках в течение 10 минут, не закрывая крышку, затем переложите содержимое кастрюли мультиварки в чашу комбайна и добавьте 50 г сливочного масла.
6. Измельчите печень в однородную массу и досолите при необходимости.
7. Готовый паштет переложите в банку или любую другую емкость для хранения, дайте остыть, закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.07.2014
Отправка данных
Нежный на вкус паштет. Спасибо
Домашний паштет всегда – класс!
Замечательный рецепт, Буду делать из печенки индюшки
Очень любим печеночный паштет. Обязательно попробуем. Спасибо.
Приготовила, только взяла обычную говяжью печень. Понравилось. Беру на вооружение. Только мне надо было побольше сливок добавить. Спасибо за рецепт.
Спасибо. Я еще добавляю в печеночный паштет морковку.
Да, Света, некоторые добавляют вареную морковку и еще растертый вареный желток. Со сливками получается очень нежно. Но у меня есть еще один, более “жесткий” вариант: я отвариваю печенку и кидаю в нее много-много пережаренного лука с морковкой (на подсолнечном масле), а чтобы консистенция не была слишком твердой, развожу той водой, в которой варилась печенка. Получается очень вкусно, хотя и не так нежно, зато калорий меньше.
Оля, а “много-много пережаренного лука” не предаёт горечи паштету?
e
Оригинально!
Рецепт очень хорош. Но так и не поняла, почему готовится в мультиварке, если ни разу не воспользовались ее основной функцией – герметичной готовки? Только для учета времени?
Что значит “герметичная готовка”? Герметичная она только в мультиварке-скороварке, а в прочих мультиварках всегда можно в процессе крышку открыть и посмотреть – что там внутри. Можно даже с открытой крышкой готовить. Где уж тут герметичность?