Паштет из куриной печени считается одним из самых вкусных лакомств, которое каждая хозяйка может приготовить собственными руками. Во-первых, домашний паштет совершенно не похож на тот, который продают в магазинах. Во-вторых, паштет, из печени, приготовленный в домашних условиях, можно варьировать, экспериментируя и добавляя разные ингредиенты.
Существует много разных рецептов паштета, и каждый сможет найти такой, который придется по вкусу именно ему. К примеру, паштет-рийет из лосося будет находкой для тех, кому нравится новое и экзотическое. Сегодня я расскажу, как приготовить паштет из куриной печени с добавлением сливок. Быстрое, а главное, вкусное и легкое в приготовлении блюдо.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал / 100 г
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
сливки 15% – 150 мл
вода – 50 мл
масло сливочное – 150 г
растительное масло
соль
перец черный молотый
орех мускатный
перец свежемолотый душистый
1. Куриную печень очищаем от пленок, промываем и обсушиваем. Произвольно нарезаем.
2. Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.
3. Снимаем кожуру с моркови, моем и натираем на мелкой терке.
4. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем на маленьком огне до золотистого цвета лук с морковью. Добавляем сливки и воду. Убавляем огонь и тушим до тех пор, пока не испарится жидкость.
5. В отдельной сковородке на небольшом количестве растительного масла обжариваем печень.
6. Перекладываем в комбайн тушеные овощи, печень и размягченное сливочное масло (70 г). Добавляем специи по вкусу, соль и взбиваем все вместе до однородности. И после этого взбитую массу снова перекладываем в сковородку и, непрерывно помешивая, тушим, не добавляя масло. И снова взбиваем все в комбайне. Когда паштет будет готов, перекладываем его в пиалы или формочки. Растапливаем оставшееся сливочное масло и поливаем паштет, затем охлаждаем в холодильнике.
7. Охлажденный паштет подаем к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.10.2014
Отправка данных
Спасибо, люблю паштеты на завтрак.
А почему нельзя печень жарить сразу с овощами?
Со сливками еще не пробовал. Слышал некоторые добавляют сметану.
Мускатный орех не добавляю в паштет и готовлю ее на масле из виноградной косточки, сейчас есть это полезное масло в продаже.