Куриная печень очень полезна и на вкус получается очень вкусной и нежной, если ее правильно приготовить, а готовить ее не составит труда. Печень можно готовить по-разному, приведу вам лишь несколько вкусных и не сложных вариантов приготовления куриной печени: куриная печень быстро, нежная куриная печень, маринованная в белом вине, а также котлеты из куриной печени.
Также все прекрасно знают, что из куриной печени получается вкуснейший куриный паштет. Одним из таких вкусных рецептов паштета я хочу с вами поделиться.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал / 100 г
лук репчатый – 2 шт.
яблоко зеленое – 1 шт.
печень куриная – 500 г
коньяк – 3 ст. л.
сливки 20% жирности – 2 ст. л.
сок лимоный – 1 ч. л.
соль – 1,5 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
1. Сливочное масло достать из холодильника и оставить на столе, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.
2. Почистить лук, нарезать мелким кубиком. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры, разрезать на две части, каждую часть нарезать крупным кубиком.
3. На плиту поставить сковороду, положить в нее 30 г сливочного масла, разогреть, всыпать нарезанные лук и яблоко, обжарить до золотистого цвета на умеренном огне. Снять с плиты сковороду, обжаренный лук и яблоко переложить в тарелку и остудить.
4. Затем вымыть куриную печень, очистить ее от прожилок, если они есть, затем нарезать на небольшие кусочки, можно просто разрезать печень пополам.
5. Сковороду вновь поставить на плиту, положить в нее 50 г сливочного масла, разогреть и выложить печень, жарить 5 минут. Затем сделать огонь меньше и влить коньяк, очень аккуратно поджечь коньяк в сковороде, делайте это с осторожностью. Когда пламя погаснет, значит, спирт выгорел, сковороду снять с плиты и остудить печень до комнатной темературы.
6. Затем печень переложить в чашу блендера (комбайна), добавить обжаренные лук и яблоко, влить сливки и измельчить до гладкости. Можно использовать мясорубку, если нет комбайна.
7. Затем добавить 100 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, еще раз перетереть блендером до идеальной гладкости.
Готовый паштет разложить в емкости, хорошо утрамбовать. Растопить оставшееся сливочное масло и залить им сверху паштет, закрыть емкости с паштетом пищевой пленкой и перенести в холодильник на 3-4 часа.
После этого паштет можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 08.07.2014
Отправка данных
всем рекомендую очень нежней и богатый вкус…..
На завтрак – просто находка!
Я часто готовлю паштеты, но ваш рецепт интересен тем,что здесь присутствует и яблоко. Я правильно поняла и яблоко надо обжарить с луком? Мне понравился момент заливания растопленным сливочным маслом. Я так и представила в разрезе слой масла на паштете. Орогинально. Обязательно попробую такой метод ближе к осени. Спасибо за рецепт!
Хорошая вещь надо пробовать делать. Спасибо за рецепт.