Не все любят печенку, ссылаясь на то, что в организме она играет роль фильтра. Сквозь нее проходит вся кровь, а вместе с ней и множество токсинов и других вредных веществ. Хотя печень на самом деле есть очень полезно. К примеру, если съесть всего лишь одну порцию печенки, то вы насыщаете свой организм мало того, что дневной нормой витаминов, так иногда даже и нормой на несколько дней. Попробуйте паштет из куриной печени с шампиньонами: рецепт с пошаговым фото и вам очень понравится, а сегодня у нас иное блюдо.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал / 100 г

печень куриная – 500 г
лук – 400-500 г
масло растительное – 4 ст.л.
яйца вареные – 4 шт.
масло сливочное – 100-200 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 3 шт.

1. Заранее нужно отварить яйца. Для этого складываем яйца в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой и хорошо солим. Если закладывать яйца в холодную подсоленную воду, то они не лопнут. Варим около 8-9 минут. После этого снимаем с огня и обдаем холодной водой. Затем воду сливаем и оставляем яйца остывать.
2. Промываем печень в проточной холодной воде и срезаем с нее пленку.
3. Очищаем лук от шелухи, обмываем и нарезаем полукольцами.
4. Разогреваем в сковородке 2 ст. ложки растительного масла и выкладываем нарезанный лук.
5. Время от времени помешивая, обжариваем лук до легкой золотистости и мягкости. После этого перекладываем лук в отдельную емкость.
6. В той же сковородке обжариваем ранее подготовленную печень. По вкусу добавляем перец и обжариваем с двух сторон, чтобы печень подрумянилась.
7. Выключаем огонь и добавляем к печени лавровый лист. Накрываем сковородку крышкой и оставляем остывать до комнатной температуры.
8. Печень вместе с луком и заранее сваренными яйцами (3 шт.) пропускаем через мясорубку. Тот сок, который остался в сковородке выливаем к измельченным продуктам. Вмешиваем размягченное сливочное масло. Добавляем по вкусу соль. Яйцо, которое осталось, мелко нарезаем и вмешиваем в паштет.
9. Приготовление паштета окончено, и можно подавать к столу, переложив его в красивую пиалу или мисочку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 04.10.2014