Бутерброды на завтрак, для перекуса на работе и в школе – это быстро, вкусно и просто. Если вы часто делаете бутерброды, задумывались ли о том, как сделать их полезнее, ведь бутерброды с колбасой вредны? Если вы следите за здоровьем своим и своей семьи, переходите на здоровые бутерброды из домашнего паштета. Паштет из печени, рыбы и даже бобов можно сделать без особых усилий, а в результате вы получаете качественный продукт, который сохранит ваше здоровье и деньги. Приготовив один или пару видов паштета, скажем, в воскресенье, вы получите запас бутербродной массы на всю неделю. Это также разнообразит ваше повседневное меню. Мясной паштет с салом и морковью или паштет из субпродуктов – это всегда быстро и вкусно. Есть также и паштеты без мяса, как, например, грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью или рыбный паштет. Домашний паштет отлично сочетается с таким домашним хлебом, как вкусный итальянский хлеб чиабатта, испеченный в обычной духовке. Сегодня мы будем готовить паштет из куриной печени с морковью, луком и картофелем, который поможет нам сэкономить на печени, но не потерять во вкусе.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
картофель – 4 шт.
масло сливочное – 200 г
масло растительное для жарки
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Лук и морковь очистить и нарезать некрупными кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиком.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до мягкости.
3. Добавить морковь и перемешать. Пассеровать на медленном огне 2 минуты. Затем добавить картофель. Следить за тем, чтобы ничего не подгорело и не подрумянилось, это недопустимо в нежном паштете.
4. Куриную печень промыть и разрезать пополам. Отправить к овощам, перемешать и тушить 25 минут под крышкой. Если тушить дольше, печень станет жесткой и непригодной для паштета. Если печеночно-овощная масса станет подгорать, добавить немного кипяченой воды в сковороду.
5. В конце тушения добавить соль и перец, допустимы и другие специи, по желанию.
6. Когда печень будет готова, снять сковороду с огня и остудить. Переложить массу в комбайн или блендер и измельчить до однородной массы. Если ни того, ни другого нет, можно воспользоваться мясорубкой. Если перемолоть на ней массу два раза, получится такая же пастообразная консистенция, как и при помощи блендера.
7. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и соединить с печеночной массой, перемешав до полного его растворения. Если масса все еще не достаточно мягкая и нежная, добавить еще масла. Хранить такой паштет можно в холодильнике в закрытом контейнере до недели.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.09.2014
Отправка данных
Отличный рецепт, как вариант закуски начинив тарталетки например будет супер!