Печеночный паштет для бутербродов на завтрак или же для канапе на праздничном столе – это всегда уместно и вкусно. Украсить и разнообразить подобные бутерброды не составит труда. Главной особенностью этих закусок является рецепт паштета. Паштет делается из субпродуктов (главным образом из печени), из мяса или рыбы, из грибов, сыра и бобовых. Из чего бы вы ни сделали бутербродный паштет или мусс, это будет вкусно и питательно.
Сегодня мы будем готовить необычный куриный печеночный паштет с орехами, черносливом и сливками. Очень вкусно получается бутерброд из домашнего паштета и домашнего хлеба, который вы испекли своими руками. Итальянский хлеб чиабатта, который можно испечь просто в духовке, без какой-либо хлебопечки и из простых ингредиентов, получается вкусной основой для домашних бутербродов. Этот паштет можно приготовить и из гусиной, более дорогой и калорийной, печени.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал / 100 г
лук – 1 шт.
чернослив – 5 шт.
орехи грецкие, очищенные – 0,5 ст.
сливки жирные – 100 мл
коньяк – 1 ст.л.
орех мускатный – щепотка
масло растительное для жарки
масло сливочное – 100 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиком.
2. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде с непригарным покрытием и обжарить лук до мягкости.
3. Куриную печень промыть в проточной воде и разрезать на небольшие куски. Добавить к луку и обжарить на среднем огне.
4. Чернослив промыть и крупно нарезать. Добавить чернослив к печени и луку и обжарить. Постоянно помешивать массу и следить за тем, чтобы ничего не пригорало.
5. Добавить к печени соль, перец, коньяк и сливки. Перемешать и тушить на медленном огне 8 минут.
6. Переложить печень с черносливом и сливками в блендер или комбайн и взбить до однородной массы.
7. Грецкие орехи выложить на сухую сковородку и обжарить, помешивая, 1 минуту. Измельчить орехи в крошку и добавить в паштет.
8. Переложить паштет в формочки или одну большую форму, если вы собираетесь подавать его целиком.
9. Растопить сливочное масло и залить сверху в формочки, поверх паштета. Поставить в холодильник до застывания масла. Паштет можно использовать для бутербродов или подать на блюде, перевернув на него форму, маслом вниз. Подавать с тостами и свежим салатом. Вкусный рижский хлеб с кислинкой хорошо сочетается с паштетом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 22.09.2014
Отправка данных
Замечательно! Очень красочно должно получиться! Спасибо! Браво автору!
Спасибо.Хороший рецепт.
На здоровье, девочки!
Думаю, что будет вкусно. Вот теперь я найду, куда приспособить грецкие орехи.Обязательно приготовлю такой паштет.